iso220002018食品安全管理体系:基础食品安全体系(fssc22000)

基础食品安全体系(fssc22000)

基金会食品安全体系认证22000 (FSSC 22000)为食品安全管理体系(FSMS)或FSMS和质量管理体系(FSSC 22000-Quality)的审核和认证提供了完整的认证方案。

FSSC 22000是基于广泛认可的食品管理体系标准ISO 22000，行业相关的先决条件计划(PRP)和FSSC定义的额外要求。

它特别针对食品、饲料和包装制造部门，以及存储和分销、餐饮和零售/批发部门。

FSSC 22000概述

纳入现有标准;ISO 22000包括HACCP、行业特定PRPs和FSSC附加要求(人员、供应材料、食品防御、食品欺诈预防、过敏原管理和食品标签)

完整的认证程序在一个包，使其适用于各种规模的组织

由独立的非营利组织拥有的;得到全球食品安全倡议(GFSI)的全面认可和认可

升级您的iso 22000认证以获得更好的认可

作为一家已经通过ISO 22000认证的食品公司，您可以顺利过渡到FSSC 22000，以获得大多数大品牌和零售商接受的GFSI认可。向FSSC 22000的过渡可以通过实施FSSC和与您的行业相关的PRP标准设定的附加要求来实现。转换可以在您三年周期的任何审计中进行，并将获得新的FSSC证书。

FSSC发展计划

在不断扩大的全球食品工业中，中小型组织(SMEs)在食品供应链中发挥着重要作用。为了支持这些组织提供安全的食品，全球市场审核计划已于2011年启动，通过一个有效的食品安全管理体系，通过系统的持续改进过程。

2020年，FSSC发布了第二版的全球市场审计计划FSSC发展计划。

FSSC发展计划提供了两个层面的方法来支持中小企业生产安全食品。它与CODEX HACCP、GFSI全球市场保持一致，并符合FSSC 22000的结构。因此，该计划特别适合希望满足客户食品安全要求或有意扩大市场准入的中小企业。符合FSSC发展计划要求的组织还有一个额外的好处，即在FSSC网站上公开登记。

哪些组织可以使用该程序?

FSSC发展计划适用于中小型食品和食品配料生产企业。向其他食品制造商供应原料的制造商，以及向零售商和食品服务机构供应原料的制造商，都可以从FSSC发展计划中受益，例如:

手工食品制造商和“初创企业”

新兴市场的食品和食品配料制造商

新型食品和配料的开发者

为餐馆和零售提供食品的制造商

FSSC 22000:你需要知道的一切

什么是FSSC 22000?

FSSC 22000或食品安全体系认证22000是一个国际公认的认证计划，建立在ISO 22000标准的基础上，为食品行业设定了质量、安全和流程的基准。

获得FSSC 22000认证表明，涉及食品的企业，无论是制造商、供应商还是零售商，都拥有有效的食品安全管理体系，以满足监管机构、合作伙伴和消费者的要求。

FSSC 22000认证对您企业的好处

FSSC 22000是为整个供应链的食品零售商、供应商和制造商设计的。这可以包括那些加工或制造动物产品，易腐产品，长保质期产品，食品成分，甚至食品包装材料。

以下是按食品行业类别采用FSSC 22000计划的主要好处:

供应商

许多大型食品零售商要求供应商拥有GFSI认证计划，如FSSC 22000。GFSI，即全球食品安全倡议，是一个制定食品安全标准的全球性组织，得到了世界上更大的食品零售商和供应商联盟的支持。

制造商

FSSC 22000在整个供应链中被广泛采用，并与GFSI的“一经认证，无处不在”的信息相一致。因此，获得FSSC 22000认证的制造商可以期望他们的产品质量至少与业务中的同行保持一致。

零售商

食品零售商可以从FSSC 22000的框架方法中受益，它可以帮助企业，无论规模大小，实施最适合他们的食品安全管理体系，同时满足业务伙伴的要求。

FSSC 22000的另一个好处是它详细说明了如何实施一个有效的HACCP体系。简而言之，HACCP或危害评估关键控制点是主动识别食品生产中哪些点容易产生危害的过程，如果不加以缓解，可能会导致食品不适合预期消费者。

FSSC 22000认证的另一个好处是，那些已经通过ISO 22000认证的组织会发现采用FSSC 22000更容易。

ISO 22000和FSSC 22000有什么不同?

FSSC 22000中的“22000”可能会让人想起ISO 22000，两者都是食品安全体系，会让人想知道它们是如何相关的，或者它们之间是否有区别。

ISO 22000

全球标准ISO 22000是FSSC 22000食品安全管理体系(FSMS)的基础。ISO 22000将ISO 9001的核心和HACCP的原则结合在一起，为全球食品质量、安全和流程设定了基准，以帮助确保全球供应链的食品安全。

FSSC 22000

如前所述，FSSC 22000方案建立在ISO 22000标准的FSMS基础上，为流程创建框架。FSSC 22000增加了标准的价值，包括其他必要的成分，以提高全球食品行业产品的公认质量和安全水平。

FSSC 22000的三个组成部分是什么

ISO 22000

ISO 22000标准提供了基本的FSMS，但其本身不足以被GFSI认可，这就是为什么FSSC 22000需要另外两个组件的原因。

PRP或预备课程

这是基于ISO/TS 22002-1，它是关于企业的建筑布局和施工，维护服务，产品信息，人员卫生，食品欺诈和防御系统等方面的要求。

FSSC 22000附加要求

额外的要求包括遵守法规，管理食品安全人员，以及记录和审查管理服务，如公用事业，运输和维护。

如何五步获得FSSC 22000认证

步:选择食品安全标准

首先确定您的企业是否真的需要获得FSSC 22000认证，以及这样做是否会对您有利。食品安全有一些国际标准，比如已经提到的ISO 22000，还有一些国际公认的BRC全球食品安全标准。你可以检查你的(潜在的)商业伙伴是否需要其中的任何一个，这可以帮助你确定食品安全标准的选择。

步骤2:创建一个专门的团队

创建一个由来自不同部门的个人组成的团队，他们熟悉公司运营中的多个流程。为了符合FSSC 22000的要求，他们在决定需要做出哪些改变以及如何实施这些改变方面将是至关重要的。

步骤3:回顾FSSC及其要求

为了让团队知道应该实施哪些更改，他们需要了解FSSC 22000认证计划。让团队熟悉认证计划的3个主要组成部分，以及它们如何应用于业务。

第四步:做好业务准备

通过进行内部审核，确定现有流程与认证要求之间的差距，为企业和员工做好认证准备。使用您自己的FSSC内部审核清单可以帮助解决认证准备过程中的差距。提供有关食品安全的进修培训也可以帮助员工做好认证的准备工作。

第五步:认证

查找并联系公认的第三方认证机构，该机构将对您的企业进行FSSC 22000认证。

使用安全文化(以前的审计师)来准备和维护认证

获得FSSC 22000认证的过程可能是漫长而繁琐的，这就是为什么使用像SafetyCulture这样已经被证明可以促进安全和质量的数字平台可以帮助更有效地准备认证过程。

一旦获得认证，就需要保持持续的合规性，并提供证据。在云存储中组织的报告的自动数字记录保存可以帮助实现这一点。

不合规的实例可以及时处理，所采取的纠正措施被数字捕获。绩效趋势可以随时由指定的员工轻松访问和审查。

作为组织范围内获得和维护FSSC 22000认证的努力(每3年需要重新认证一次)，安全文化可以成为一个很好的平台，帮助您和您的团队在整个组织中保持一致。

为什么使用安全文化进行FSSC 22000认证?

利用一个强大的工具，经过行业的尝试和测试，以帮助使工作场所更安全，并执行与全球标准相当。安全文化(前身为内审员)可以帮助管理人员、工人、安全官员和内部审核员主动发现工作场所的不合规情况，并提出纠正措施，以保持符合FSSC 22000。

最适合团队和团队领导，iAuditor可以帮助您:

使用FSSC 22000检查清单，您可以免费下载和定制，以满足您的认证需求。

通过检查和差距分析来加强合规性，以主动识别需要改进的地方。

允许员工使用提供给他们的二维码当场发现不合规问题。

在进行检查和审计后，方便地以PDF和其他格式向管理人员提交详细报告。

拍下不合规的照片，甚至是更佳实践的照片，以备将来参考。

利用协作行动来立即解决问题。

使用iAuditor从我们的公共图书馆查看和下载与实际场景中使用的食品行业相关的更佳实践模板。

ISO 22000:2018

食品安全管理体系——食品链中任何组织的要求

本文件规定了食品安全管理体系(FSMS)的要求，以使直接或间接参与食品链的组织:a)策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系，提供符合其预期用途的安全产品和服务;B)证明符合适用的食品安全法律法规要求;C)评价和评价顾客共同同意的食品安全要求，并证明符合这些要求;D)与食品链内的相关方有效沟通食品安全问题;E)确保组织符合其规定的食品安全方针;F)向相关方证明符合性;g)寻求外部组织对其食品安全管理体系的认证或注册，或进行符合本文件的自我评估或自我声明。本文件的所有要求是通用的，旨在适用于食品链中的所有组织，无论其规模和复杂程度如何。直接或间接参与的组织包括但不限于饲料生产商、动物食品生产商、野生动植物收获者、农民、原料生产商、食品制造商、零售商以及提供食品服务、餐饮服务、清洁和卫生服务、运输、储存和分销服务的组织、设备、清洁和消毒剂、包装材料和其他食品接触材料的供应商。本文件允许任何组织，包括小型和/或欠发达组织(如小型农场，小型包装分销商，小型零售或食品服务网点)在其食品安全管理体系中实施外部开发的元素。内部和/或外部资源可用于满足本文件的要求。

最新ISO 22000发布版本(ISO 22000:2018)的主要变化

ISO 22000:2018版本的主要变化如下:

高水平结构:新标准将遵循与ISO 9001和ISO 14001相同的结构。有了这种新的HLS结构，管理系统集成就容易得多。

风险管理:要求组织确定、考虑并在必要时采取措施来处理可能影响管理体系以实现其预期结果的任何风险。

PDCA循环:本标准明确了计划-执行-检查-行动循环，在标准中有两个独立的循环一起工作:一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原则。

操作过程:对关键控制点(ccp)、操作前提计划(oprp)和前提计划(PRPs)等关键术语之间的区别进行了清晰的描述。

新版ISO 22000标准通过以下关键要素提供了对食品安全危害的动态控制:互动沟通、系统管理、前提方案(PRPs)以及危害分析和关键控制点(HACCP)原则。

ISO 22000标准修订的频率是多少?为什么?

为了确保标准对企业的相关性和实用性，国际标准化组织(ISO)每5年对标准进行一次审查。ISO 22000标准委员会是由食品安全组织中涉及的利益相关者组成的:治理、消费者、咨询、行业和研究，以满足市场对食品安全的需求。

ISO 22000已经过审核，新版ISO 22000:2018于2018年6月发布。

组织从ISO 22000:2005转换/升级到ISO 22000:2018需要多长时间?

将贵组织的ISO 22000转换或升级到最新版本是强制性的。随着新版ISO标准的发布，旧版本ISO 22000:2005将被取消和取代。一个组织有三年的时间进行转换或升级。假设组织需要在2021年6月之前将ISO 22000迁移或升级到2018年版本，但由于Covid-19爆发，日期线延长至2021年12月。

什么是ISO 22000?

ISO 22000或食品安全管理体系是一个标准，以确保食品安全管理体系可以实现任何组织，特别是那些在餐饮行业。

食品安全管理体系旨在帮助组织满足食品安全要求，并结合以下公认的关键要素，以确保整个食品链直至最终消费点的食品安全:

-互动交流;

-系统管理;

-先决条件方案;

- HACCP原则

本国际标准整合了危害分析和关键控制点(HACCP)系统的原理和食品法典委员会制定的应用步骤。通过可审核的要求，它将HACCP计划与前提方案(prp)结合起来。危害分析是有效食品安全管理体系的关键，因为进行危害分析有助于组织所需的知识，以建立有效的控制措施组合。本国际标准要求识别和评估食品链中可能发生的所有合理预期的危害，包括可能与所使用的工艺和设施类型相关的危害。因此，它提供了确定和记录为什么特定组织需要控制特定已识别的危害，而其他组织不需要控制的方法。

ISO 22000:2018的好处

管理工具，如iso9000，但适应于食品和饮料行业

将多种食品要求合并到一个管理体系中

客户更有信心，公司更有信誉

是国际公认的食品安全标准

公司保证产品和工艺的安全

新加坡中小企业ISO 22000 (FSMS)可获资助

能力发展补助金(CDG)是一项财政援助计划，旨在帮助新加坡的中小型企业(SMEs)支付高达70%的合格项目成本。这些费用包括与顾问、人力、培训、认证、提高生产力和发展业务能力以改进流程、开发产品和进入市场有关的费用。新加坡企业发展局提供高达70%的资金支持，有效期为三年，至2018年3月31日。

ISO 22000是如何产生的?

-食品安全促进公众健康是全球关注的问题;

- HACCP -危害分析和关键控制点于60年代在美国实施，用于空间方案中的食品安全;这仍然是一个不一致的标准，各国差别很大。

- ISO 22000是一种食品安全管理体系模式，用于管理和保证食品的安全性和适宜性，于2005年9月1日发布。这在国际上更符合世卫组织和粮农组织支持的法典采用。

ISO 22000适用于哪些行业?

它适用于食品链中涉及食品制备、加工、制造、包装、储存、运输、分销、处理或提供食品销售或供应的任何行业。它主要涉及食品加工过程中的食品安全。

谁应该获得ISO 22000认证?

-适用于任何有兴趣看到管理系统到位的食品机构，以防止和控制食品危害，包括食品污染，以确保和改善食品安全。

什么是ISO 22000?

它是一种科学、合理、系统地识别、评估和控制从原料、生产到最终产品使用的食品安全危害的方法。它是为保证和提高食品安全而设立的管理制度。

为什么要获得ISO 22000认证?

公共卫生事件可能会使一个组织失去对客户和消费者的全部商业信心。除了防止产生额外的成本外，ISO 22000还可以帮助您的组织增加市场份额和收入，更好地控制食源性危害，并轻松进入国际贸易。ISO 22000确保您的组织符合法律要求，并可与其他管理体系集成，如ISO9001:2000食品/服务质量管理体系。

企业发展补助金(EDG)

ISO 22000认证有资格获得新加坡企业发展补助金(EDG)的补贴。要符合EDG的资格，你的机构必须:

在新加坡注册并经营

拥有至少30%的本地股权

在开始和完成项目时处于经济上可行的位置

新加坡企业局将根据项目范围、项目成果和服务提供商的能力对这些申请进行评估。根据“可持续发展基金”，机构可获以下资助:

中小企业高达50%;非中小企业更高可达合格成本的30%

认证费用是可支持的成本组成部分

基于ISO 22000的食品安全管理体系(FSMS)可以使食品制造商更好地防范胃肠道疾病和疾病，并提高他们的声誉和提高消费者对食品安全的认识。与此同时，在我们这个快节奏的世界里，食品包装被人们越来越广泛地使用，因此分析食品包装的质量是很重要的。食品包装主要必须在室温下保存使用;这些标准程序必须通过ISO 22000标准验证。

20世纪，人类文明经历了前所未有的经济转型和科技突破。由于这种进化，新技术也在食品工业中蓬勃发展。当一家食品加工公司使用一种新的生产食品的方法时，它是在没有人在场的情况下使用复杂的机器加工完成的。因此，在这个位置上，我们应该关注食品质量的部分，而不是味道。然而，21世纪仍有许多障碍。世界卫生组织估计，每年，食物不足导致5%的人口患重病，42万人死亡。由于全球化和复杂的供应网络，控制和可追溯性更具挑战性。因此，这些食品制造商开始采用这些技术并将其付诸实践，以进行大规模生产。这一进程的每一个积极方面都伴随着某些问题和不良因素而扩大。在大量生产食品的食品工业中也出现了类似的问题。各国政府都使用一套标准操作程序来执行一些规则。ISO 22000的目的是鼓励他们履行他们的责任，保证保护他们的商品和他们的顾客的福利。

食品体系中的任何组织，无论大小或活动，都可以执行标准22000。它适用于所有种类的食品生产，同样可以很好地用于其他与食品相关的活动，如种植作物，流和动物食品的制造，食品百货商店和食品服务，包装食品的制造，或各种与食品相关的服务，如运输，仓储，清洁和卫生。它也适用于所有类型的食品生产。

采用ISO 22000如何改善组织和质量

不管这个行业是大是小。ISO 22000认证标准对每个人开放，在他们的公司中使用。ISO 22000为符合质量标准和要求的产品生产提供了强有力的指导方针。在批量生产食品时，应遵循所有这些步骤。一般来说，食品配料的储存操作在各个部门都起着重要的作用。我们必须遵守ISO 22000标准规范中列出的正确规则。

计划-执行-检查-行动(PDCA)循环和基于风险的思维都被整合到ISO 22000在组织和运营层面使用的方法中。希望采用基于ISO 22000的食品安全管理体系的组织必须制定食品安全政策和食品安全目标。高层管理人员必须设定任务和策略，并且必须具备集成能力，以监控供应链上的商品。食品生产链各环节的相关方都可以使用ISO 22000。这包括提高农业生产、生产牛饲料、种植蔬菜、经营储存和出口的生产者，以及从事商业、餐饮和食品服务行业的生产者。ISO 22000“从农场到餐盘”战略有助于促进不同食品行业参与者之间的沟通、一致的行为和信心，从而为更有效的危害和风险控制铺平道路。

ISO 22000认证对食品行业的影响

实施ISO 22000认证有利于确保食品生产企业遵循适当和安全的程序。它确保使用适当的控制和程序来确保食品安全。您的专业人员将通过ISO 22000证书进行正式和独立的验证。实施ISO 22000将使贵组织的标准和人员标准成为常态。将全球公认的食品安全管理程序整合到您的公司中。增强购买者、制造商和其他相关利益相关者对您产品安全性和降低健康风险潜力的信任。

这个标准有什么好处?

ISO 22000咨询服务帮助贵公司满足法规遵从性，这是必须遵守的主要要求之一。

ISO 22000咨询帮助公司保护或保护卡免受不安全食品加工和交付给客户的后果。

ISO 22000咨询服务，因此公司在世界各地增加公司的品牌价值，无论是在国内和国际市场导致油脂利润。

ISO 22000咨询有助于提高客户对所加工食品的信心，从而使客户被您的产品所吸引，并增加相同的市场。

如何获得ISO 22000认证?

我们是市场上所有国际标准咨询和认证的领先公司之一。我们是在30个不同成功实施管理体系的获奖公司之一。我们相信帮助我们的客户达到行业更佳实践，确保他们的食品安全不受污染。我们的技术和经验丰富的顾问将帮助您了解端到端的标准要求，并获得认证。对于我们所有的客户来说，ISO 22000认证始终是最小和合理的。我们通过提供在线帮助或签订年度维护合同来帮助客户维护正在采用的系统。

如何获得ISO 22000证书

市场上有许多ISO 22000认证顾问，以正确的标准协助整个审核，实施和访问路线，支持和建议组织提高其整体食品安全绩效，但仅使用特定指标评估这些因素不足以提供适当的咨询;还必须遵循正确的程序，意识到组织的风险因素也很重要，并采取步骤建立和监督整个认证过程。我们有一个有能力和财务责任的团队，致力于ISO 22000。支持企业建立可追溯体系。检查公司的FSMS是否符合ISO 22000标准。帮助组织努力预防和降低产品和工作场所的污染物危害。帮助企业创造和保存价值