iso 220002018:ISO 22000:2018版本
关于iso 22000认证
ISO 22000 (FSMS)是由国际标准化组织(ISO)发布的食品安全管理体系标准。ISO 22000标准规定了建立、监控、维护、实施和改进企业食品安全体系绩效的要求。ISO 22000认证确保您的组织遵守一套规范和减少食品安全危害和风险的指导方针。它有助于保护消费者健康和确保食品安全。ISO 22000认证是确保企业食品安全的行之有效的方法，从而保证客户满意度。
ISO 22000:2018版本
ISO 22000标准是最新的版本，它是通过坚持基于方法的方法来更大限度地减少管理系统中的操作错误和风险而创建的。由于具有高层次的结构和PDCA循环，可与其他ISO管理体系标准进行整合。ISO 22000:2018定义了可用于定义、设计、实施和维护整个供应链食品安全计划的原则、体系和指南。ISO 22000:2018适用于所有类型和规模的组织的食品安全管理绩效改进。
获得ISO 22000认证意味着什么?
ISO 22000认证意味着贵组织已经成功满足了ISO 22000食品安全管理体系的要求。ISO 22000认证可用于证明符合和国际食品安全法规。ISO 22000认证证明你们在企业中实施食品安全管理体系时遵守了ISO要求。ISO 22000认证是一个与食品及其生产相关的整个操作标准化的过程。ISO 22000认证有助于确保食品生产各个阶段的安全，并附有适当的文件，符合ISO 22000标准，并证明质量体系是充分和合适的。
ISO 22000的原则是什么?
ISO 22000衍生自食品安全四项管理原则和七项基本管理原则。选择这四项食品安全管理原则是因为它们在食品安全管理体系中被广泛认为是必不可少的，而选择这七项一般原则是因为它们有可能提高公司绩效并取得长期成功。它们为ISO 22000认证提供了理论基础。
食品安全管理的理念是:
互动交流
系统管理
前提课程(PRPs)
危害分析和关键控制点
一般的管理概念是:
客户和相关方应该是你的首要任务
为你的公司提供有效的领导
让你的员工参与进来
使用流程框架
鼓励进步
根据事实证据做出决定
组织和管理你的公司关系
ISO 22000和HACCP有什么不同?
ISO 22000认证与HACCP的不同之处在于，ISO 22000标准为ISO 22000认证提供了指导方针，以避免食品生产系统中的风险和危害。ISO 22000认证通过在整个食品供应链中遵循更佳实践，确保产品的安全和质量不会受到损害。HACCP主要侧重于检测食品安全危害，而ISO 22000认证确保贵组织的整个食品安全体系符合ISO 22000标准。此外，HACCP基于控制措施的经典思想，分为两类:先决条件和关键控制点措施。这些想法在ISO 22000中被重新组织，增加了一系列被称为操作前提程序的控制措施。
谁可以申请ISO 22000认证?
ISO 22000认证对所有食品制造商、加工商、分销商、零售商和服务提供商开放。ISO 22000认证适用于任何能够证明符合ISO 22000标准的组织，无论其规模、位置和行业。ISO 22000认证不仅有助于您的业务发展，还可以帮助您保护客户和利益相关者的利益，让他们相信他们购买的是安全的食品。
ISO 22000认证的好处
加强食物安全
确保食物可供人类安全食用
发展组织的形象
确保组织有适当的计划来预防和控制危害和风险
增加信誉
培养客户的信心和满意度
确保食品安全管理系统在整个供应链上的一致应用
谁可以使用ISO 22000 ?
ISO 22000标准适用于所有直接和间接的食品链利益相关者，无论其规模大小或在世界上的位置。这不仅包括动物饲料和农业生产者(牲畜和/或作物生产)，还包括制造商和加工商、服务提供商、运输运营商和分包商、仓储和分销、零售商店和食品服务，以及与该部门密切相关的组织，如设备、包装、清洁产品、添加剂和配料制造商。根据ISO年度研究，目前世界各地的组织展示了超过32,000张证明正确应用该标准的ISO 22000证书，其中包括法国的600张。
为什么使用ISO 22000 ?
建立食品安全质量管理体系是为了调配资源，确保产品和服务的安全。这是经批准的预防和持续改进工具。PDCA(计划、执行、检查、行动)循环分为两个层次:个层次适用于管理体系，第二个层次适用于HACCP原则。像任何国际标准一样，ISO 22000促进对话并节省时间:通过应用它，您正在使用公认的全球共享方法。ISO 22000与您的供应商、客户和食品链中的相关方建立信任。它通过识别潜在的危险和确定在危险发生时要实施的控制这些危险的措施，促进与他们的有效沟通。然而，ISO 22000认证并不证明产品的安全性或其适用性。
IFS, BRC, ISO 22000:有什么区别?
ISO 22000标准是由一个非政府组织在全球范围内编制的，而英国零售协会(BRC)起源于英语，国际特色标准(IFS)食品起源于德国。IFS和BRC是私人标准，由大众分销部门设计并服务于大众分销部门。ISO 22000适用于整个食品链，而IFS和BRC是将标准分解为食品链中的各个环节。专门从事物流(例如运输或仓储)的企业有专门的IFS标准。另一个区别是ISO 22000只规定了性能要求，而BRC和IFS还规定了手段义务。因此，IFS和BRC的应用比ISO 22000更具限制性。最后，BRC和IFS包括防止恶意行为(食品防御)和管理原材料真实性(食品欺诈)的规定。这与ISO 22000不同。然而，2018年版标准并未禁止将这些条款纳入启动的倡议中。
FSSC 22000和ISO 22000之间有什么联系?
FSSC 22000，或食品安全体系认证22000，是一个私人认证体系，它包含了ISO 22000，同时也包含了本标准未涵盖的其他要求(特别是食品欺诈和食品防御)。FSSC 22000已获得全球食品安全倡议的认可，该倡议是一个自2000年以来一直将农业食品工业家和分销商聚集在一起的平台。FSSC 22000适用于许多农业食品工业部门(包装制造和加工、包装、餐饮等)。FSSC 22000基金会旨在为获得认证的组织提供过渡安排，以便他们能够纳入ISO 22000 2018版的新内容。
ISO 22000是否符合规定?
在欧盟，关于食品和饲料卫生的法规被整合到卫生包中。它要求几乎所有的食品链组织实施健康控制计划(HCP)。这包括遵守基本良好做法、危害分析和关键控制点。它还要求对产品进行识别，以确保其可追溯性，并为不符合要求的产品的撤回和召回制定规定。这些要求是ISO 22000的核心。ISO 22000为企业提供了食品安全管理法规要求的结构化视图。在危害分析过程中，组织通过结合前提程序(PRPs)、操作前提程序(oprp)和关键控制点(ccp)确定要实施的策略，以确保危害得到控制。它还纳入了适用食品法典的12个步骤和7项原则。因此，部署基于ISO 22000的倡议为组织提供了一个比法规一般要求更具针对性、一致性和集成性的食品安全管理体系。为什么不用它呢?
ISO 22000与其他管理体系标准的关系是什么?
一些使用ISO 22000的组织已经部署了质量管理计划(ISO 9001)或环境管理方法(ISO 14001)。除了自愿性外，ISO 22000与其他管理体系标准有许多共同点。这并非巧合:制定自愿性标准的正是使用这些标准的。他们关心的是如何更容易地部署组合方法并避免重复。个共同点:标准的结构。ISO 9001、ISO 14001和ISO 45001(职业健康与安全管理)的使用者将遇到相同的考虑因素和相同的主要步骤。分析背景、相关利益方、风险和机会，确定角色、职责和权限:所有这些要求都是共同的。ISO 22000还要求持续改进的主动性。这些协同作用使管理审查期间能够分享问题，并在采取的行动和调动的资源方面促进更大的一致性。
ISO 22000要求定义“组织背景”。这是如何做到的呢?
确定背景意味着了解企业的内部和外部挑战:它阐明了企业的战略选择，从而阐明了要确定的政策。背景不能脱离相关利益方的需求和期望，这是另一个要求。例如，这些可能是供应商、消费者、分销商、官方控制服务、媒体等。每个组织都必须确定这些。这两个要求影响管理体系及其过程的定义。企业还必须确定可能影响系统有效性的风险和机会。这些新的反应旨在增强预防和发展预期能力。
良好卫生习惯的问题直接涉及先决程序(PRPs)，即企业实施的所有可用资源和一般卫生措施。为了定义prp, ISO 22000规定企业可以考虑适用的ISO/TS 22002技术规范。食品制造、农业、餐饮、动物饲料、食品包装等。有许多批准的文件(包括食品法典操作规范和良好卫生规范指南)可以避免在这一点上从空白页开始。当然，客户的要求和法律的要求都是符合ISO 22000的。
关于HACCP(危害分析关键控制点)这一公认的危害控制方法，2018版ISO 22000提供了有价值的定义:什么是污染的发生?“可接受危害等级”和“重大危害”是什么意思?自愿性标准的主要目的是建立通用术语，以便从一个行业到另一个行业，从一个到另一个使用相同的措辞。其他明确定义的例子包括控制措施、操作前提程序(oprp)、关键控制点(ccp)等。在ISO 22000:2018中，操作性前提方案(OPRP)和关键控制点(CCP)之间的区别已经得到澄清，特别是关于发生偏差时应采取的措施以及要启动的纠正和/或纠正措施。
ISO 22000与风险:有什么新内容?
ISO 22000 2018版解决了风险和危害。“危害”概念仍然用于卫生安全的操作控制(HACCP中的“h”代表“危害”)，但风险和机会也出现了。这些关系到计划的组织层次。组织必须考虑可能对目标的实现产生疑问的不确定性。企业必须考虑与目标及其实现有关的风险和机会。其目的是使企业能够改善其整体绩效，即持续提供安全产品的能力和拥有有效的管理体系。
部署ISO 22000的关键步骤是什么?
ISO 22000的实施通常分为8个阶段:
确定背景和方向;
策划管理体系:回答“谁”、“什么”、“在哪里”、“何时”和“如何”的问题;
通过良好的卫生习惯建立坚实的基础;
进行HACCP研究;
实施管理制度;
预测和管理危机情况;
检查管理体系的有效性;
不断完善管理制度。
使用ISO 22000需要具备哪些能力?
管理系统的管理过程是由公司管理的，是由公司管理的，是由公司管理的，是由公司管理的，是由公司管理的，是由公司管理的，是由公司管理的。例如，在产品、过程、设备和危险等方面，都采用了一种简单的方法，例如微生物学。从其他方面来看，例如，从其他方面来看，也就是从其他方面来看，也就是从其他方面来看，也就是从其他方面来看。如果企业享有特权，那么企业将享有特权，而企业将享有特权。新版本2018 de l 'ISO 22000 consacre l 'expertise nsamcessaire pour mener une dsamacriitest de denrsamesalimentaires。卫生事务综合管理处保留了公共卫生事务管理处的公共卫生事务管理处的公共卫生事务管理处的公共卫生事务管理处的公共卫生事务管理处的公共卫生事务管理处的公共卫生事务管理处。参照标准，ISO 22000标准规定。
ISO 22000有什么好处
一体化:ISO 9001、ISO 14001、ISO 45001等标准具有相同的高层结构(HLS)。这使得集成多个管理系统更加容易
展示承诺:帮助您管理食品安全危害，并告知您的利益相关者您对安全的重视
商业:ISO 22000是全球公认的标准，特别是大型食品生产商，可能更喜欢那些已经获得ISO 22000认证的企业
节约成本:ISO 22000允许统一所有危害分析关键控制点(HACCP)为基础的标准
合规:向监管机构证明符合所有相关的食品安全要求。
什么是ISO 22000认证?
它于2005年发布，整合了整个食品供应链管理安全和风险的要求，提供了全球范围内的共性和更佳做法。
它适用于食品供应链的所有环节，从“农场到餐桌”，无论规模大小，也包括非食品供应商。它适用于所有链利益相关者，使其成为在整个食品供应链中实施HACCP的理想工具。
该标准分为三个部分:
参考当前和良好的生产活动
HACCP要求基于食品法典HACCP原则
管理体系的规范。
以下是ISO 22000:2018版本的主要变化:
该标准分为三个部分:
高层结构:新标准与ISO 9001和ISO 14001的结构相同。将管理系统与这种新的HLS结构集成起来要容易得多
风险管理:要求组织识别、考虑并在必要时采取措施解决任何可能损害管理体系实现预期结果能力的风险
PDCA循环:该标准通过将两个独立的周期合并到标准中来阐明计划-执行-检查-行动循环:一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原则
操作过程:对关键控制点(ccp)、操作前提方案(oprp)和前提方案(PRPs)等关键术语的区别有明确的定义。
ISO 22000认证的先决条件是什么?
食品安全管理体系文件化:步是以政策、目标、程序和记录的形式将你们的体系文件化。最重要的文件化管理体系包括四个级别的文件化。
记录你们的工艺:要求确保你们FSMS中除标准要求外的其他工艺的控制也需要记录。总体而言，这意味着您的FSMS将拥有比标准中列出的更多的文件化程序，但它们将是有用的文件。他们将确保流程按照管理层的计划执行。另一方面，他们将确保管理人员了解适当的流程。
标准要求的具体程序有:文件控制、记录、不安全产品控制、纠正、纠正措施、撤回和内部审核都是文件控制的例子。确定每个人都以同样的方式执行这个过程。如果你不把程序写下来，并把它放在书架上的一本书里收集灰尘，你就会创建一个程序被记录下来的系统。此外，作业指导书将成为你的系统必不可少的组成部分。
ISO 22000有什么好处?
它有一个全球可审计的标准
它是举世闻名的
它加强了对公司责任的保护
审计和检查准备情况有所改善
它提高了监管依从性。
增强法规遵从性
与外部代理机构、客户和供应商之间的业务互动沟通
与ISO 9001等知名质量管理体系兼容
HACCP的所有好处。
ISO 22000要求
ISO 22000要求食品安全管理体系，以确保在组织内遵循安全做法。本文件应包括以下内容:
前提程序(PRP)有效地降低了食品污染的风险，创造了一个不卫生的环境
危害分析和关键控制点(HACCP)计划识别和控制食品生产和制造中的生物、化学和物理危害
在这个文件化的食品安全管理体系中，从管理和业务计划到食品生产、处理和日常操作，都对食品安全进行监控。
ISO 22000认证流程
申请获得认可的ISO认证机构
指定认证的范围
初步评估，以确保管理体系的基本结构到位
认证审核
监督审核包括确认持续改进，解决先前审核中的不符合项，确保符合标准等
三年后，重新认证。
ISO 22000审核清单
ISO 22000审核清单是一份文件，涵盖审核员在对符合ISO 22000标准的食品安全管理体系进行审核时可能遇到的审核问题。此示例审核清单可用于为每个部门创建ISO 22000审核清单。它包含600多个基于HACCP和ISO 22000食品管理体系的审核问题。在ISO 22000内部审核期间，审核员制作审核问卷以验证所实施的食品和卫生体系的有效性，这被视为一种有价值的工具。对于ISO 22000认证，有超过600个内部ISO 22000审核问题可用。
