iso22000食品安全管理体系最新版:关于ISO 22000

更新时间：2024-04-26 浏览次数：176次

关于印度的ISO 22000认证

ISO 22000认证是食品行业最重要的认证之一。它为组织在食品工业中实施和实践食品安全管理体系(FSMS)提供了一个框架。EAS根据最新版本的ISO 22000标准(ISO 22000:2018)在印度提供ISO 22000认证。

关于ISO 22000

FSMS被称为食品安全管理系统，帮助食品行业的经营者获得消费者的信任并有效地为他们服务。ISO的食品安全标准帮助管理人员识别和控制组织内可能发生的任何食品安全危害。ISO 22000还向顾客保证，他们可以购买和消费高质量的食品。

最新版本- ISO 22000:2018

ISO 22000:2018于2018年6月19日发布。它遵循与ISO 9001和ISO 14001等其他标准广泛使用的相同的高层结构。这种结构将使其他管理系统更容易相互集成。

什么是ISO 22000认证?

ISO 22000认证是对组织满足食品安全管理体系要求的独立验证。ISO 22000认证结合以下公认的关键要素，提供对食品安全危害的动态控制:

ISO 22000认证通过包括GMP, HACCP和其他领先的预防程序来改进传统的安全管理程序。

世界各地的主要零售商和制造商经常要求采用这种更严格的标准。

FSSC 22000是世界上许多主要零售商和制造商要求的全球食品安全倡议(GFSI)认证，基于ISO 22000，使其成为寻求符合国际要求的组织的合理选择。

ISO 22000认证的重要性

ISO 22000认证对组织来说是一个优势，因为它有助于控制食品安全危害。它与ISO 9001方法和HACCP(危害分析关键控制点)相结合，以确保产品在各个层面的安全。获得ISO 22000认证的公司在进入全球市场时减少了国际贸易壁垒，提高了产品安全性。

在印度获得ISO 22000认证的好处

在印度获得ISO 22000认证的主要好处是:

高效、全面控制食品安全

行业的全球认可

增加客户对食品的信任和满意度

提高盈利能力

消除食品安全风险

促进国际贸易

谁可以申请ISO 22000认证?

ISO 22000认证的所有要求都是通用的，旨在适用于食品链中的所有组织，无论其规模和复杂程度如何。ISO 22000认证可以适用于任何与食品相关的组织，例如:

原材料采购

食品生产厂

食品包装公司

食品运输车

餐厅

酒店

超市

如何申请ISO 22000认证

ISO 22000认证流程:

审核申请和合同。

审计工作分为两个阶段:

审计阶段1

验证ISO 22000的要求

FSMS的实施状况

认证范围

遵守法规和法律要求

出具审计报告

制定评估计划

第二阶段审核

记录组织是否符合标准

评估FSMS的绩效和有效性

不合格报告和纠正措施

一旦满足所有要求，将颁发ISO 22000证书。

为什么选择EAS进行ISO 22000认证?

EAS(授权保证系统)是印度和全球领先的ISO认证机构之一。想了解更多关于ISO 22000认证的信息，如成本、时间框架、活动和覆盖范围，请填写申请表并将您的询问发送给我们进行讨论。

ISO 22000的要求是什么?

ISO 22000要求你们设计并记录食品安全管理体系(FSMS)。该标准包含了FSMS要解决的具体要求。(购买ISO 22000:2018标准)

一般而言，ISO 22000的要求是:

拥有由更高管理者制定的组织整体食品安全政策。

设定目标，推动公司努力遵守这一政策。

策划和设计管理体系并形成文件。

维护系统的运行记录。

成立一组合资格人士组成食品安全小组。

制定沟通程序，确保与公司外部重要联系人(监管部门、客户、供应商等)进行有效沟通，并确保内部有效沟通。

制定应急计划

召开管理评审会议，评估FSMS的绩效

为食品安全管理系统的有效运作提供充足的资源，包括经过适当培训的合格人员、充足的基础设施和适当的工作环境，以确保食品安全

遵循HACCP原则

建立产品标识溯源体系

建立纠正措施体系，控制不合格品

维护处理产品撤回的文件化程序

控制监视和测量设备

建立和维护内部审核程序

不断更新和改进FSMS

什么是ISO 22000检查表?

ISO 22000检查表是用于准备、实施和评估食品安全管理体系(FSMS)的工具。它可以用于内部审核和自我评估过程的最后阶段，为外部审核员认证做准备。

ISO 22000检查表包括哪些内容?

为了评估您的食品安全管理体系是否符合ISO 22000标准，ISO 22000检查表应该能够涵盖以下条款的评估:

第4条:食品安全管理制度

第5条:管理责任

第6条:资源管理

第7条:安全产品的策划和实现

第8条:FSMS的确认、验证和改进

ISO 22000 vs FSSC 2200 vs BRC

关于ISO 22000最常被问到的问题之一是它与另外两个的食品安全标准有什么不同:FSSC 22000(食品安全体系认证)和BRC，现在被称为BRCGS(英国零售协会全球食品安全标准)。为了找出ISO 22000、FSSC 22000和BRC之间的主要区别，请参阅下表:

实施ISO 22000的好处

ISO 22000有助于提高组织的食品安全绩效。这是解决不安全食品进口、食源性疾病、食品污染和食品安全不足等食品安全问题的系统方法。实施ISO 22000将使您的组织受益:

符合全球监管要求

ISO 22000为控制食品危害制定了国际公认的食品安全标准。它帮助组织通过公认的食品安全流程在全球范围内发展，并防止代价高昂的后果，如罚款、处罚、产品召回或业务关闭。

促进健康和安全监管

健康和安全法规对任何企业来说都是至关重要的。它是跨行业实施的，以保护和保护您的消费者以及您的员工。ISO 22000有助于更大限度地减少健康和安全风险，如化学污染、腹泻病、食品风险以及与工作有关的事故和伤害。

提高食品风险响应率

到位的食品安全管理系统有助于企业对任何意外的食品安全问题立即作出反应。它减少了调查食品安全违规行为的时间，这可以给企业更多的时间来解决问题。

提高商业信誉和透明度

商业信誉依赖于产品专业知识和客户反馈。ISO 22000允许企业展示他们的食品安全管理体系，以确保提供高质量的食品和服务。

促进业务发展和增长

ISO 22000有助于确保企业在食品安全体系上的持续改进计划。它被用来识别改进需求，并制定新的战略，以提供卓越的产品，以满足消费者的需求。

ISO 22000认证(食品安全管理体系)-食品安全是必须的，如果出了问题，你可能会被清算，但ISO 22000可以阻止这种情况发生

ISO 22000认证确保了有效的流程，能够始终如一地提供高质量的产品和服务，以始终如一地满足客户和其他利益相关者的期望。

食品安全是一个全球关注的问题，世界各国都制定了严格的法规，以确保供消费的食品是安全和更高质量的。ISO 22000认证是组织承诺提供不造成任何伤害或疾病的安全食品的证明。

任何规模的组织，无论大小，只要涉及食品链的任何阶段，即生产、分销甚至零售，都可以申请ISO 22000认证。

ISO 22000认证的原则是什么?

以顾客为中心——旨在为利益相关方和顾客的改善而改进，这将有助于维持顾客，增加顾客基础，并确保通过整个组织的监控来沟通他们的需求和期望。

领导力——为了实现质量目标，需要建立统一的目标，即通过调整其战略、政策、程序和资源，这将导致组织过程的更好协调，需要建立信任和诚信的文化，为人们提供所需的资源、培训和权力，以负责任的方式行事。

人员参与——为了提高效率，各级人员都要参与进来，这可以通过与员工沟通他们在组织中的需求、分享知识和经验、认可员工的贡献、学习和改进来实现。

过程方法——当活动被理解并执行时，通过理解组织的能力和在行动之前确定资源约束，交付输出的效率将会提高。

改进-改进对于组织保持当前的绩效水平甚至继续发展是很重要的，这可以通过给予适当的培训，让他们了解工作是如何进行的跟踪，审查和审计计划，实施，识别和确认，这将导致对内部和外部风险和机会的预期，改进的过程绩效。

基于证据的决策-从错误中学习，简单地说，决策应该来自对数据的评估，这将有助于人们采取更有效的解决方案，增加更多，直觉不应该被忽视。

关系管理-管理与相关利益方(如供应商)的关系，可以通过保持一个管理良好的供应链来实现，该供应链提供稳定的产品和服务流，确定需要管理的利益方关系。

PDCA循环

计划——思考我们需要在组织中实现什么

执行一项计划好的行动，以帮助我们达到所需的目标

检查——根据标准(政策、目标、要求)进行监控

行动-最终实施已复核的内容。

ISO 22000认证可以在以下方面帮助组织

改进了组织内部的沟通，更好地管理了过程。

它是食品质量、安全和可靠性的保证。

它减少了因召回不合格产品而产生的成本。

显著提升您在市场上的形象，提高品牌忠诚度。

对信息披露更有信心。

预防食源性疾病。

提高员工的士气。

有效利用资源。

及时、高效地控制食品安全危害。

系统地管理必要的程序员。

有效的决策。

ISO 22000要求

ISO 22000标准高层结构附录SL包含了组织有效实施食品安全管理体系(FSMS)的一些强制性要求。这些从附件SL文件的第4至第10节中列出。然而，前三个部分主要介绍了范围的标准和组成、规范性参考、术语和定义。FSMS的具体要求将在后面的七节中提到。

第四部分:组织背景——包括所有可能影响组织的因素。它们可能是外部的，也可能是内部的，并可能影响到相关方，如顾客、客户、承包商、干系人等。

第5部分:领导力-这部分涉及更高管理者在确保组织中有效的FSMS方面的责任。它提供了一种透明地为员工分配角色并确保顺利沟通的方法。

第6节:计划-本节涉及及时识别风险并准备应对风险的行动计划。

第7部分:支持——在该部分，组织了解实施FSMS所需的工具、技术和资源。

第8节:操作-本节规定了对现有程序和遵守法律义务的评估。关键的要求是定期进行风险评估。

第9部分:绩效评估——你们的FSMS绩效可以通过监控和测量进行定期评估。这确保了你们的管理体系能够满足你们组织确定的目标。

第10部分:改进——这部分确保贵组织能够通过持续改进管理体系来满足不断变化的市场需求。

遵守ISO 22000: 2018标准

创建ISO 22000是为了确保所有食品安全法规的一致性，防止食品安全爆发，并强调管理体系在管理食品安全中的重要性。

最初的标准于2005年发布，后来被称为ISO 22000: 2005，该标准已更新为ISO 22000: 2018，并于2019年6月发布。

新标准采用了与ISO 9001一致的高水平结构。该标准共有十个条款。它在整个标准中采用PDCA，并侧重于基于风险的方法。

ISO 22000: 2018强调管理体系，包括政策和程序。该标准参考了必须实施的先决计划(prp)列表，但没有概述这些prp应该如何实施。要做到这一点，需要使用技术标准或其他GMP标准。

第八步:选择并遵守相关技术标准

FSSC 22000将以下技术标准与ISO 22000: 2018以及其他要求结合使用。确定与您的组织相关的技术标准至关重要。以下是ISO技术标准列表:

ISO/TS 22002-1:2009，食品制造

ISO/TS 22002-2:2013，餐饮

ISO/TS 22002-3:2011，农业

ISO/TS 22002-4:2013，食品包装制造

ISO/TS 22002-6:2016，饲料和动物食品生产

PAS 221:2013，零售/超市

NEN/NTA 8059:2016，运输和存储(ISO 22002-5, 10月19日)。

ISO 22000:2018的10个条款

ISO 22000由10个被称为条款的部分组成。与大多数其他ISO管理体系标准一样，ISO 22000中需要满足的要求在条款4.0 - 10.0中有规定。

与大多数其他ISO管理体系标准不同，组织必须遵守所有这些要求;这意味着它们不能声明一个或多个子句不适用于它们。在ISO 22000中，除了条款4.0-10.0之外，还有一组进一步的要求，主要在条款8中详细说明，其中包括根据食品法典规定的HACCP原则。这被认为是系统的核心，也是FSMS的操作层面。

本指南的以下部分概述了每个条款的目的，强调了审核员希望看到的证据类型，以确认你们符合要求，并给出了有效遵守要求的方法。

第1节:范围

食品安全管理体系的主要目的是确保食品安全消费。它通过应用由您确定的操作所需的过程，以及由标准确定的持续改进所需的过程来实现这一点。FSMS旨在确保符合适用的法律、法规和客户要求。

2018年的版本还包括饲料生产商和动物食品生产商。

ISO 22000的范围部分规定:

标准的目的;

它所适用的组织类型;和

标准的部分(称为条款)包含组织需要遵守的要求，以便组织被认证为“符合”(即合规)。

ISO 22000适用于食品链中的所有组织，无论其规模和复杂程度如何;这包括直接或间接参与食物链一个或多个阶段的组织。小型和/或不太发达的组织可以实施和维护符合ISO 22000的FSMS。

第2部分:规范参考

ISO/IEC指令第二部分第6.2.2节将包含规范性参考定义为:“[标准]的条件要素应给出参考文件的列表……以使其对文件的应用不可或缺的方式。”

换句话说，通过引用某物作为规范性参考，它被认为是适用该特定标准所不可缺少的。与ISO 9001不同，ISO 22000没有规范参考;但是，您可以看看以下ISO家族标准，这将有助于您更好地理解其要求:

ISO 22004:2014 - ISO 22000应用指南

ISO 22005:2007饲料和食物链的可追溯性——体系设计和实施的一般原则和基本要求

ISO/TS 22002-1:2009食品安全PRP -食品制造

ISO/TS 22002-2:2013食品安全PRP -餐饮

ISO/TS 22002-3:2011食品安全PRP -农业

ISO/TS 22002-4:2013食品安全PRP -食品包装制造

ISO/TS 22002-6:2016食品安全PRP -饲料和动物食品生产

ISO/TS 22003:2013食品安全管理体系审核和认证机构要求

ISO 10012:2003测量管理系统。测量过程和测量设备的要求

ISO/TR 10013:2001 -质量管理体系文件指南

ISO 1015:1999质量管理-培训指南

ISO 19011:2018—审核管理体系指南

ISO 31000:2018风险管理-指南

第3节:术语和定义

本节列出了标准中使用的术语和定义，为了将标准应用于特定组织，这些术语和定义可能需要进一步澄清。其中一些还包括旨在提供进一步信息和澄清的说明。如果购买了标准的电子版本，则定义与其他定义超链接，以便可以看到它们之间的相互关系。

由于与2018年版本的变化有关，有一些定义必须提及:

“重大食品安全危害”——组织通过危害评估确定的需要采取特定控制措施加以控制的食品安全危害

“控制措施”——用于防止重大食品安全危害或将其降低到可接受水平的措施或活动

“可接受水平”-成品中不能超过的食品安全危害水平

“行动准则”——可测量的或可观察的规范，用于监控操作性前提方案(OPRP)。建立此行动准则是为了评估操作性前提方案(OPRP)是否得到控制

“能力”——运用知识和技能获得预期结果的能力

“利益相关方”-能够影响、被影响或认为自己受到决策或活动影响的个人或组织

“外包”-由外部公司(在管理体系范围之外)执行范围内的部分功能或内部过程的安排

“风险”——不确定性的影响;而影响意味着偏离预期(积极或消极)，不确定性实际上是一种状态，甚至是部分缺乏对事件、其后果或可能性的理解或知识的信息。风险不再仅仅适用于组织的运营层面，而是隐含在体系中可能影响食品安全的各个方面

此外，为了向用户提供更好的理解，一些术语已被重新定义:

关键控制点(CCP)——过程中可实施控制措施的步骤，对防止或将重大食品安全危害降低到可接受的水平至关重要。临界极限和测量允许应用校正。ccp和oprp都需要监控、确认和验证

“操作前提方案(OPRP)”——通过危害分析确定的必要控制措施，以防止或降低引入风险和/或污染的可能性到可接受的水平

在食品或工作环境中有重大食品安全危害的扩散。

行动准则和测量或观察能够有效地控制这些过程。(这些比prp更具体到每个组织)

“监视”——为评价工艺是否按预期运行而策划的一系列观察或测量。监测应在活动期间实施，并在规定的时间范围内为采取行动提供信息(“当前评估”)。

“验证”——获得控制措施能够有效控制重大食品安全危害的证据。确认应在活动之前进行，并提供有关交付预期结果的能力的信息(“未来评估”)。

“验证”——通过提供客观证据，确认规定的要求已经得到满足。验证应在活动结束后进行，并提供确认符合性的信息(“过去的评估”)。

ISO 22000:2018确定内部审核必须按计划的时间间隔进行。这些时间间隔应该由你，组织来决定。作为指示，您可能希望在一年期间至少审核所有流程一次，审核风险较高的流程的频率更高。内部审计的目的是双重的。首先检查管理体系是否符合贵组织规定的运行所需的要求;第二，确保符合ISO 22000:2018的要求。

审核频率还应受到以前审核结果的影响，并且您所知道的任何变更都可能影响流程。因此，如果您有一个有问题的过程或领域，那么在一段时间内更频繁地对其进行审核是有意义的，直到解决方案被实现并且被认为是有效的。

该标准还指出，审核员应进行审核，以确保审核过程的客观性和公正性。这有时是固有的困难，因为内部审计员(通过他们的名字)与被审计的组织有密切的关系。

然而，应该争取合理的指导方针，使内部审计师不审计自己的过程。

内部审计是花费一些时间调查特定过程或领域并评估其性能的好机会。这是一种理想的方法，可以找到需要改进的地方，并在潜在问题发生之前解决它们。可以把内部审计看作是掌握组织的脉搏。内部审核结果必须报告给食品安全小组和相关管理层，并自然成为管理评审议程的一部分。

必要时，必须及时采取纠正和纠正措施。如果长期修复需要大量的计划，可能还需要资金批准，请考虑短期修复是否可能和合适。