iso22000食品安全管理体系:FSSC 22000的好处

ISO 22000:2018食品安全管理体系，HACCP, GMP

像任何其他工业集团一样，负责任的食品制造商努力维持严格的安全标准，以确保所有人都能享用他们的产品，而不必担心健康风险。但食品供应链可以以不同的标准延伸到不同的，并涉及许多不同的组织和分包商。在到达消费者之前，食品生产受到从饲料生产商和罐头制造商到卡车司机和零售商店等公司的影响。一个薄弱环节——单一成分或经营不善的农场——可能导致不安全的食品，对消费者构成危险。这是对公众健康的一种危害，可能会给食物链中的公司带来巨大的成本和不利的宣传。

ISO 22000:2018是一项新的国际标准，旨在确保全球食品供应链的安全。ISO 22000，“食品安全管理体系-食品链中任何组织的要求”，旨在与当前的食品安全管理工具，ISO 9001:2015和HACCP相兼容，并扩大其范围，使其更加勤勉。

由于食品安全危害可以在任何阶段进入食品链，ISO 22000允许所有类型的公司参与食品安全管理体系认证。生产食品生产中涉及的设备、清洁剂、添加剂、配料和包装的组织也符合条件。

ISO 22000还扩展了ISO 9001质量管理体系标准，该标准已在所有部门广泛实施。开发人员正确地预见到，有效的食品安全体系将在ISO 9001认证的质量管理体系框架内设计和运行，并纳入组织的整体管理活动。

历史

ISO 22000于2005年9月发布，为国际行业提供了要求框架，并确认了全球方法。该标准是由来自食品行业的专家以及专业国际组织的代表在ISO内部制定的。联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(卫生组织)为制定食品标准而设立的食品法典委员会也提供了额外的合作。

食品法典HACCP(危害分析和关键控制点)被广泛接受为必不可少的标准

管理食品安全的工具，特别是与可审核的管理体系相结合时。事实上，ISO 22000将使世界各地的组织更容易以一致的方式实施食品卫生法典HACCP体系，无论具体的食品或涉及的如何。

此前，中国出现了20多个不同的标准，造成食品安全水平参差不齐，增加了成本和复杂性。需要新的标准来减少食源性疾病的成本和困难，特别是在发展中。ISO 22000得到了国际共识的支持，在全球范围内产生了良好实践的要求。

寻求ISO 22000认证的好处

作为认证的食品供应商，您可以向客户保证您的产品、配料和设备符合商定的标准，从而节省销售部门的时间和资源。这些交易进行得更加顺利，因为您的信誉已经通过认证的注册商建立起来。此外，您还可以获得:

•提高客户满意度

•持续的运营改进

•更少的错误和更低的退货率

•更高的生产率和性能

•简化和有效的文件

•提高审计和监督效率

符合ISO 9001标准

虽然ISO 22000可以单独实施，但它被设计成与ISO 9001完全兼容。已经通过ISO 9001认证的公司会发现很容易扩展到ISO 22000认证。为了帮助用户这样做，ISO 22000包括一个表，显示其要求与ISO 9001要求的对应关系。

ISO 9001是一个可以审核的标准，为相关公司提供认证和尊重。食品服务公司可以同时使用ISO 9001和ISO 22000——或者扩展他们现有的9001体系——来满足这些食品安全要求。ISO 22000是根据ISO 9001的十个条款构建的。它是国际性的，整个食品链中的任何公司都可以使用它进行认证和注册。

了解更多

有关ISO 22000的更多信息可在ISO商店的ISO目录中找到，网址为http://www.iso.org。该标准还包括其他文件，例如:

•ISO/TS 22004，食品安全管理体系- ISO 22000:2005应用指南。这为帮助世界各地的中小型食品企业提供了重要的指导。

•ISO/TS 22003，食品安全管理体系——对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求。这将提供审核食品安全管理体系的规则，并指导打算执行ISO 22000审核的注册商。报告将于2006年季度出版。

•ISO 22005，饲料和食物链的可追溯性——系统设计和开发的一般原则和指南。这将作为国际标准草案分发。

•ISO还与国际贸易中心(ITC)——联合国贸易和发展会议(UNCTAD)和世界贸易组织(WTO)的技术合作机构——合作，为小企业和发展中准备了一份易于使用的检查清单，名为ISO 22000:你准备好了吗?

危害分析与关键控制点(HACCP)

危害分析和关键控制点(HACCP)是一种识别和控制可能对制备安全食品构成危险的危害(即微生物，化学或物理)的系统方法。HACCP是:

•找出可能出错的地方

•计划预防它

•确保你在做。

简而言之，它包括控制进入食品企业的原料和供应的安全，以及之后对它们的处理。

自1998年以来，所有食品企业都必须建立基于HACCP原则的食品安全管理体系。

满足这一需求可以通过许多最适合业务的方式来实现。这包括食物业经营者:

•制定正式的HACCP体系或

•遵循公认的行业指南的良好做法

•对于从事简单食品操作的企业(如预包装食品服务)，正确实施必要的卫生要求可能足以控制所有危害。

HACCP的好处

•框架-建立，实施和展示一个强大的食品安全管理体系

•客户满意-通过交付始终满足客户要求的产品，包括质量，安全和合法性

•降低运营成本-通过降低因产品召回而导致的经济处罚风险

从而确保安全的食品配送

•法律合规-确保您的组织符合法律，法规和

合同要求。

•操作效率-通过采用前瞻性方法，通过危害识别、定义和监控关键控制限值、产品可追溯性、产品验证和确认以及与HACCP计划同步的不合格控制，提高操作效率，从而提高整体食品安全管理体系的有效性。

•赢得更多业务的能力-特别是在采购规范要求认证作为供应条件的地方。

良好生产规范(GMP)

GMP或PRP(前提程序)是针对那些致力于食品安全和食品安全管理标准的人，如危害分析和关键控制点(HACCP)和ISO 22000。GMP是必要的，因为它为开发和实施成功的食品安全管理体系(FSMS)以及保证食品安全提供了基础。

良好生产规范(GMP)包括食品企业需要满足的许多基本操作条件和程序。这些可以包括以下内容:

•餐饮场所的建设和布局

•对员工的培训

•充分维护公司内部使用的设备和器具

•在食品场所内部和周围使用合适的化学品，包括清洁化学品，害虫防治化学品和机器润滑剂

•公司内部和公司内部废物的识别和储存

•追溯体系的实施和有效性

•食品场所、设备、器具、地板、墙壁和天花板的清洁。

•有效的害虫控制程序

GMP的好处

GMP认证的好处包括:

•降低成本，节约资源

•安全有效的食品处理证据

遵守法律要求，建立客户信任

•国际贸易能力

•公司内部的饮食文化

减少索赔、退货、再加工和退货

什么是FSSC 22000?

食品和饲料安全/质量管理的食品安全体系认证(FSSC 22000)是国际公认的食品安全认证方案，适用于食品链中的所有组织，无论其规模和复杂程度如何。该计划规定了制定、实施和运作食品安全管理体系的要求。

BSI认证以下FSSC类别:

易腐动物产品的加工

易腐植物产品的加工

易腐动植物产品(混合产品)加工

环境稳定产品的加工

提供易腐食品和饲料的运输和储存服务

为环境稳定的食品、饲料和包装材料提供运输和储存服务

生产食品包装及包装材料

生产(生物)化学品

FSSC 22000要求反映了行业更佳实践，由一系列独立的组成部分组成，作为一个单一的体系进行审核，包括:

ISO 22000食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求

特定行业的ISO和PAS先决程序(PRPs)

对现场服务、人员、供应材料、食品防御、食品欺诈预防、过敏原管理和食品标签的附加方案要求

下载产品单张(PDF)

FSSC 22000的好处

通过FSSC 22000的认证表明了对食品安全的承诺，将带来影响组织不同部分的各种好处。

FSSC 22000实施的好处

提供一个系统的方法，有效地识别和管理食品安全风险

基于iso的认证模式可用于整个食品供应链

由GFSI和欧洲认证合作组织(EA)认可

灵活性，使你们能够确定你们的企业将如何满足食品安全管理体系结构和文件的方案要求

FSSC 22000运营效益

通过跨多个/国际站点的一致应用程序，促进内部基准和管理

促进对你们食品安全管理体系的评审和持续改进

FSSC 22000组织福利

显示您对食品安全的承诺，为您的客户提供信心

提高员工敬业度，提高食品风险意识，促进食品安全

承诺持续改进食品安全体系及其绩效

可实现的

FSSC 22000采用基于风险的系统方法，为组织提供了获得认证的明确途径。整个供应链中的许多食品企业都在寻求并维护ISO 22000认证，而FSSC 22000计划的认证是迈向更佳实践食品安全认证的下一个合乎逻辑的步骤。

客户支持

许多食品工业组织支持FSSC 22000计划作为食品安全的行业更佳实践，并积极寻求GFSI认证，作为其供应商批准过程的先决条件。

适当的

FSSC 22000计划由行业利益相关者制定，确保它提供实用和相关的审核标准，同时满足当前全球食品行业的期望。由于该计划基于定期修订的食品特定ISO标准，因此该计划反映了最新的业务管理原则，以帮助您满足客户的期望和需求。

成本效益

业界认可和接受的认证减少了重复审核的需要和费用。审计由当地经过bsi培训和认可的审核员完成，使国际公认的标准能够按当地费率进行审计。

认证之旅

无论您是准备好进入食品安全管理更佳实践的下一步，还是更关心满足客户的要求或保护消费者，通过FSSC 22000计划认证都可以推动您的组织发生有意义的变化。从最初的标准介绍到培训和认证，无论您走了多远，BSI都可以支持您的旅程。想了解更多关于标准的要求、认证步骤或BSI如何提供帮助?

给我们发邮件b>

fssc22000的热门培训课程

我们的导师为您提供有效制定、实施和维护FSSC 22000计划所需的知识和技能。我们的食品安全培训课程定期修订和更新，以反映当前行业的期望，我们的交付技术将确保您充分了解FSSC 22000计划标准的意图和应用。

FSSC 22000认证的重要性

食品安全体系认证(FSSC) 22000认证方案满足国际食品行业对独立的基于iso的食品安全方案的要求。食品安全管理体系涵盖了各种食品的加工、制造和处理。自2009年版FSSC 22000计划发布以来，已有超过17,000个地点获得认证。

认证表明公司拥有健全有效的食品安全管理体系，并且通常由供应链内的购买者强制要求。FSSC 22000以国际标准化组织(ISO)标准为基础，是全球食品安全倡议(GFSI)认可的食品安全计划，也得到了欧洲食品和饮料协会(CIAA)和美国食品杂货制造协会(GMA)的支持，为食品生产商和相关企业打开了全球市场。

帮助组织确保食品安全

TÜV SÜD的国际食品检测实验室、检验员和审核员网络提供本地支持，但拥有全球专业知识。这将帮助你们发展和改进你们的食品安全管理体系，帮助保持供应链的安全，无论你们在哪里运营。

根据FSSC 22000认证计划，组织在完成满意的审核后获得认证。已经通过ISO 22000 (GFSI认可的方案)或荷兰HACCP认证的公司只需要进行过渡审核，以满足FSSC 22000。

3年的审核周期包括2次监督审核，其中1次必须事先通知，而初始审核和再认证审核总是事先通知。审核过程包括现场检查，以及对HACCP(危害分析和关键控制点)系统、前提程序和相关文件和流程的评估。TÜV SÜD的审核员还将采访公司内部的操作人员和负责人，以评估食品安全知识。

我们的服务支持以下领域:

畜牧业

食品生产

饲料及宠物食品生产

生化(食品及饲料添加剂生产)

包装

餐饮

分销(零售、批发)

运输和储存服务(易腐和环境稳定的食品和饲料)

为什么选择tÜv sÜd

TÜV SÜD在食品和饲料管理体系认证方面拥有超过15年的经验，是该领域最早的认证机构之一。通过FSSC 22000认证，TÜV SÜD的全球审核员网络提供了一个正式的和结构化的方法来获得认证的保证，没有偏见，确保审核方法是一致的，无论产品或生产。凭借在食品检测、检验、审核和认证方面的丰富经验，TÜV SÜD是全球公认的食品行业价值链中值得信赖的品牌。

FSSC 22000:你需要知道的一切

什么是FSSC 22000?

FSSC 22000或食品安全体系认证22000是一个国际公认的认证计划，建立在ISO 22000标准的基础上，为食品行业设定了质量、安全和流程的基准。

获得FSSC 22000认证表明，涉及食品的企业，无论是制造商、供应商还是零售商，都拥有有效的食品安全管理体系，以满足监管机构、合作伙伴和消费者的要求。

FSSC 22000认证对您企业的好处

FSSC 22000是为整个供应链的食品零售商、供应商和制造商设计的。这可以包括那些加工或制造动物产品，易腐产品，长保质期产品，食品成分，甚至食品包装材料。

以下是按食品行业类别采用FSSC 22000计划的主要好处:

供应商

许多大型食品零售商要求供应商拥有GFSI认证计划，如FSSC 22000。GFSI，即全球食品安全倡议，是一个制定食品安全标准的全球性组织，得到了世界上更大的食品零售商和供应商联盟的支持。

制造商

FSSC 22000在整个供应链中被广泛采用，并与GFSI的“一经认证，无处不在”的信息相一致。因此，获得FSSC 22000认证的制造商可以期望他们的产品质量至少与业务中的同行保持一致。

零售商

食品零售商可以从FSSC 22000的框架方法中受益，它可以帮助企业，无论规模大小，实施最适合他们的食品安全管理体系，同时满足业务伙伴的要求。

FSSC 22000的另一个好处是它详细说明了如何实施一个有效的HACCP体系。简而言之，HACCP或危害评估关键控制点是主动识别食品生产中哪些点容易产生危害的过程，如果不加以缓解，可能会导致食品不适合预期消费者。

FSSC 22000认证的另一个好处是，那些已经通过ISO 22000认证的组织会发现采用FSSC 22000更容易。

ISO 22000和FSSC 22000有什么不同?

FSSC 22000中的“22000”可能会让人想起ISO 22000，两者都是食品安全体系，会让人想知道它们是如何相关的，或者它们之间是否有区别。

ISO 22000

全球标准ISO 22000是FSSC 22000食品安全管理体系(FSMS)的基础。ISO 22000将ISO 9001的核心和HACCP的原则结合在一起，为全球食品质量、安全和流程设定了基准，以帮助确保全球供应链的食品安全。

FSSC 22000

如前所述，FSSC 22000方案建立在ISO 22000标准的FSMS基础上，为流程创建框架。FSSC 22000增加了标准的价值，包括其他必要的成分，以提高全球食品行业产品的公认质量和安全水平。

FSSC 22000的三个组成部分是什么?

FSSC 22000认证要求可分为以下3个部分:

ISO 22000

ISO 22000标准提供了基本的FSMS，但其本身不足以被GFSI认可，这就是为什么FSSC 22000需要另外两个组件的原因。

PRP或预备课程

这是基于ISO/TS 22002-1，它是关于企业的建筑布局和施工，维护服务，产品信息，人员卫生，食品欺诈和防御系统等方面的要求。

FSSC 22000附加要求

额外的要求包括遵守法规，管理食品安全人员，以及记录和审查管理服务，如公用事业，运输和维护。

如何五步获得FSSC 22000认证

步:选择食品安全标准

首先确定您的企业是否真的需要获得FSSC 22000认证，以及这样做是否会对您有利。食品安全有一些国际标准，比如已经提到的ISO 22000，还有一些国际公认的BRC全球食品安全标准。你可以检查你的(潜在的)商业伙伴是否需要其中的任何一个，这可以帮助你确定食品安全标准的选择。

步骤2:创建一个专门的团队

创建一个由来自不同部门的个人组成的团队，他们熟悉公司运营中的多个流程。为了符合FSSC 22000的要求，他们在决定需要做出哪些改变以及如何实施这些改变方面将是至关重要的。

步骤3:回顾FSSC及其要求

为了让团队知道应该实施哪些更改，他们需要了解FSSC 22000认证计划。让团队熟悉认证计划的3个主要组成部分，以及它们如何应用于业务。

第四步:做好业务准备

通过进行内部审核，确定现有流程与认证要求之间的差距，为企业和员工做好认证准备。使用您自己的FSSC内部审核清单可以帮助解决认证准备过程中的差距。提供有关食品安全的进修培训也可以帮助员工做好认证的准备工作。

第五步:认证

查找并联系公认的第三方认证机构，该机构将对您的企业进行FSSC 22000认证。

使用安全文化(以前的审计师)来准备和维护认证

获得FSSC 22000认证的过程可能是漫长而繁琐的，这就是为什么使用像SafetyCulture这样已经被证明可以促进安全和质量的数字平台可以帮助更有效地准备认证过程。

一旦获得认证，就需要保持持续的合规性，并提供证据。在云存储中组织的报告的自动数字记录保存可以帮助实现这一点。

不合规的实例可以及时处理，所采取的纠正措施被数字捕获。绩效趋势可以随时由指定的员工轻松访问和审查。

作为组织范围内获得和维护FSSC 22000认证的努力(每3年需要重新认证一次)，安全文化可以成为一个很好的平台，帮助您和您的团队在整个组织中保持一致。

为什么使用安全文化进行FSSC 22000认证?

利用一个强大的工具，经过行业的尝试和测试，以帮助使工作场所更安全，并执行与全球标准相当。安全文化(前身为内审员)可以帮助管理人员、工人、安全官员和内部审核员主动发现工作场所的不合规情况，并提出纠正措施，以保持符合FSSC 22000。

最适合团队和团队领导，iAuditor可以帮助您:

使用FSSC 22000检查清单，您可以免费下载和定制，以满足您的认证需求。

通过检查和差距分析来加强合规性，以主动识别需要改进的地方。

允许员工使用提供给他们的二维码当场发现不合规问题。

在进行检查和审计后，方便地以PDF和其他格式向管理人员提交详细报告。

拍下不合规的照片，甚至是更佳实践的照片，以备将来参考。

利用协作行动来立即解决问题。

使用iAuditor从我们的公共图书馆查看和下载与实际场景中使用的食品行业相关的更佳实践模板。