iso22000食品安全管理:FSSC 22000概述

更新时间：2024-05-09 浏览次数：203次

FSSC 22000概述

纳入现有标准;ISO 22000包括HACCP、行业特定PRPs和FSSC附加要求(人员、供应材料、食品防御、食品欺诈预防、过敏原管理和食品标签)

完整的认证程序在一个包，使其适用于各种规模的组织

由独立的非营利组织拥有的;得到全球食品安全倡议(GFSI)的全面认可和认可

升级您的iso 22000认证以获得更好的认可

作为一家已经通过ISO 22000认证的食品公司，您可以顺利过渡到FSSC 22000，以获得大多数大品牌和零售商接受的GFSI认可。向FSSC 22000的过渡可以通过实施FSSC和与您的行业相关的PRP标准设定的附加要求来实现。转换可以在您三年周期的任何审计中进行，并将获得新的FSSC证书。

FSSC发展计划

在不断扩大的全球食品工业中，中小型组织(SMEs)在食品供应链中发挥着重要作用。为了支持这些组织提供安全的食品，全球市场审核计划已于2011年启动，通过一个有效的食品安全管理体系，通过系统的持续改进过程。

2020年，FSSC发布了第二版的全球市场审计计划FSSC发展计划。

FSSC发展计划提供了两个层面的方法来支持中小企业生产安全食品。它与CODEX HACCP、GFSI全球市场保持一致，并符合FSSC 22000的结构。因此，该计划特别适合希望满足客户食品安全要求或有意扩大市场准入的中小企业。符合FSSC发展计划要求的组织还有一个额外的好处，即在FSSC网站上公开登记。

哪些组织可以使用该程序?

FSSC发展计划适用于中小型食品和食品配料生产企业。向其他食品制造商供应原料的制造商，以及向零售商和食品服务机构供应原料的制造商，都可以从FSSC发展计划中受益，例如:

手工食品制造商和“初创企业”

新兴市场的食品和食品配料制造商

新型食品和配料的开发者

为餐馆和零售提供食品的制造商

FSSC 22000:你需要知道的一切

什么是FSSC 22000?

FSSC 22000或食品安全体系认证22000是一个国际公认的认证计划，建立在ISO 22000标准的基础上，为食品行业设定了质量、安全和流程的基准。

获得FSSC 22000认证表明，涉及食品的企业，无论是制造商、供应商还是零售商，都拥有有效的食品安全管理体系，以满足监管机构、合作伙伴和消费者的要求。

FSSC 22000认证对您企业的好处

FSSC 22000是为整个供应链的食品零售商、供应商和制造商设计的。这可以包括那些加工或制造动物产品，易腐产品，长保质期产品，食品成分，甚至食品包装材料。

以下是按食品行业类别采用FSSC 22000计划的主要好处:

供应商

许多大型食品零售商要求供应商拥有GFSI认证计划，如FSSC 22000。GFSI，即全球食品安全倡议，是一个制定食品安全标准的全球性组织，得到了世界上更大的食品零售商和供应商联盟的支持。

制造商

FSSC 22000在整个供应链中被广泛采用，并与GFSI的“一经认证，无处不在”的信息相一致。因此，获得FSSC 22000认证的制造商可以期望他们的产品质量至少与业务中的同行保持一致。

零售商

食品零售商可以从FSSC 22000的框架方法中受益，它可以帮助企业，无论规模大小，实施最适合他们的食品安全管理体系，同时满足业务伙伴的要求。

FSSC 22000的另一个好处是它详细说明了如何实施一个有效的HACCP体系。简而言之，HACCP或危害评估关键控制点是主动识别食品生产中哪些点容易产生危害的过程，如果不加以缓解，可能会导致食品不适合预期消费者。

FSSC 22000认证的另一个好处是，那些已经通过ISO 22000认证的组织会发现采用FSSC 22000更容易。

ISO 22000和FSSC 22000有什么不同?

FSSC 22000中的“22000”可能会让人想起ISO 22000，两者都是食品安全体系，会让人想知道它们是如何相关的，或者它们之间是否有区别。

ISO 22000

全球标准ISO 22000是FSSC 22000食品安全管理体系(FSMS)的基础。ISO 22000将ISO 9001的核心和HACCP的原则结合在一起，为全球食品质量、安全和流程设定了基准，以帮助确保全球供应链的食品安全。

FSSC 22000

如前所述，FSSC 22000方案建立在ISO 22000标准的FSMS基础上，为流程创建框架。FSSC 22000增加了标准的价值，包括其他必要的成分，以提高全球食品行业产品的公认质量和安全水平。

FSSC 22000的三个组成部分是什么?

FSSC 22000认证要求可分为以下3个部分:

ISO 22000

ISO 22000标准提供了基本的FSMS，但其本身不足以被GFSI认可，这就是为什么FSSC 22000需要另外两个组件的原因。

PRP或预备课程

这是基于ISO/TS 22002-1，它是关于企业的建筑布局和施工，维护服务，产品信息，人员卫生，食品欺诈和防御系统等方面的要求。

FSSC 22000附加要求

额外的要求包括遵守法规，管理食品安全人员，以及记录和审查管理服务，如公用事业，运输和维护。

如何五步获得FSSC 22000认证

步:选择食品安全标准

首先确定您的企业是否真的需要获得FSSC 22000认证，以及这样做是否会对您有利。食品安全有一些国际标准，比如已经提到的ISO 22000，还有一些国际公认的BRC全球食品安全标准。你可以检查你的(潜在的)商业伙伴是否需要其中的任何一个，这可以帮助你确定食品安全标准的选择。

步骤2:创建一个专门的团队

创建一个由来自不同部门的个人组成的团队，他们熟悉公司运营中的多个流程。为了符合FSSC 22000的要求，他们在决定需要做出哪些改变以及如何实施这些改变方面将是至关重要的。

步骤3:回顾FSSC及其要求

为了让团队知道应该实施哪些更改，他们需要了解FSSC 22000认证计划。让团队熟悉认证计划的3个主要组成部分，以及它们如何应用于业务。

第四步:做好业务准备

通过进行内部审核，确定现有流程与认证要求之间的差距，为企业和员工做好认证准备。使用您自己的FSSC内部审核清单可以帮助解决认证准备过程中的差距。提供有关食品安全的进修培训也可以帮助员工做好认证的准备工作。

第五步:认证

查找并联系公认的第三方认证机构，该机构将对您的企业进行FSSC 22000认证。

使用安全文化(以前的审计师)来准备和维护认证

获得FSSC 22000认证的过程可能是漫长而繁琐的，这就是为什么使用像SafetyCulture这样已经被证明可以促进安全和质量的数字平台可以帮助更有效地准备认证过程。

一旦获得认证，就需要保持持续的合规性，并提供证据。在云存储中组织的报告的自动数字记录保存可以帮助实现这一点。

不合规的实例可以及时处理，所采取的纠正措施被数字捕获。绩效趋势可以随时由指定的员工轻松访问和审查。

作为组织范围内获得和维护FSSC 22000认证的努力(每3年需要重新认证一次)，安全文化可以成为一个很好的平台，帮助您和您的团队在整个组织中保持一致。

为什么使用安全文化进行FSSC 22000认证?

利用一个强大的工具，经过行业的尝试和测试，以帮助使工作场所更安全，并执行与全球标准相当。安全文化(前身为内审员)可以帮助管理人员、工人、安全官员和内部审核员主动发现工作场所的不合规情况，并提出纠正措施，以保持符合FSSC 22000。

最适合团队和团队领导，iAuditor可以帮助您:

使用FSSC 22000检查清单，您可以免费下载和定制，以满足您的认证需求。

通过检查和差距分析来加强合规性，以主动识别需要改进的地方。

允许员工使用提供给他们的二维码当场发现不合规问题。

在进行检查和审计后，方便地以PDF和其他格式向管理人员提交详细报告。

拍下不合规的照片，甚至是更佳实践的照片，以备将来参考。

利用协作行动来立即解决问题。

使用iAuditor从我们的公共图书馆查看和下载与实际场景中使用的食品行业相关的更佳实践模板。

ISO 22000认证

食品安全管理体系(FSMS)

什么是ISO 22000食品安全管理体系?

ISO 22000认证是食品安全管理体系(FSMS)的标准或要求。它描绘了一个组织需要做什么来证明其控制食品安全危害的能力，以确保食品安全。实施ISO 22000认证对组织的潜在好处是:

能够持续提供安全的食品、产品和服务，满足顾客和适用的法律法规要求;

处理与其目标相关的风险;

能够证明符合FSMS规定的要求。

ISO最近修订了ISO 22000的版本。最新版本是ISO 22000:2018。

除了ISO 22000之外，还有其他几种类型的食品安全体系在食品工业中广泛实施，即GMP(良好生产规范)和HACCP(危害分析关键控制点)。GMP是食品行业环境设置和良好卫生规范的基本要求。而在HACCP要求中，除了食品行业的环境设置和良好卫生规范很重要外，另一个重要的部分是危害分析关键控制点体系。

如欲了解更多有关GMP的资料，请按此处。

如欲了解更多有关HACCP的资料，请按此。

ISO 22000标准适用于谁?

ISO 22000适用于食品和饲料行业的所有组织，无论其规模或部门。

它的设计遵循与其他ISO管理体系标准相同的高层结构(HLS)，从而能够整合到组织现有的管理过程中。

因此，ISO 22000证书在世界范围内广泛使用，特别是在马来西亚，东南亚，欧洲和美国。

HACCP和GMP也是ISO 22000的要素和要求的一部分。

第三方认证的费用是多少?

每次我遇到客户，他们问我的一个问题是“所有这些要花多少钱?”无论是在私营部门还是公共部门，我们都必须在获得批准之前预算并证明我们的支出，ISO认证也不例外。

第三方认证的好处之一是第三方审核员可以为您的业务带来公正性和增值经验，但您应该为此支付多少费用?不幸的是，这个问题没有简单的答案，因为它完全取决于你的组织和管理系统!

ISO认证费用是多少?

无论您是按照ISO 9001:2015实施质量管理体系，还是通过ISO 27701:2019努力遵守通用数据保护条例(GDPR)，认证最终都将通过降低运营成本、改善利益相关者关系和降低风险来帮助您的业务蓬勃发展。因此，ISO认证的经济效益几乎总是超过前期成本。对于许多组织来说，ISO认证实际上是非常实惠的。

获得ISO认证的成本取决于许多因素。例如，在认证过程开始时接近满足标准要求的小型企业将具有相对平稳的认证过程和相对较低的认证成本。尽管您可能需要支付所选标准和初始认证的副本，以及每三年重新认证一次的费用，但您可能会发现ISO认证的总成本比您想象的要低。这意味着各种规模的企业都可以获得认证。

ISO认证的成本会根据组织的规模、实施的标准等因素而有所不同。准确了解ISO认证成本的更佳方法是向您的第三方认证机构索取报价。

报价是由认可的认证机构提供的成本估算，列出了他们将向您的组织收取的审核和ISO认证服务费用。给出的确切报价将根据认证机构的费率、您的组织和您正在寻求认证的标准而有所不同。

第三方ISO认证审核(如ISO 9001:2015或ISO 14001:2015)的实际报价相对简单。您的报价通常包括审计所需的天数乘以日费率。该报价进一步细分为认证的初始成本(阶段1和阶段2)和三年期间的持续维护成本，包括年和第二年的监督审计，以及第三年的全面重新认证审计。

很容易看出，报价主要是基于第三方认证机构审核您的管理系统所需的天数。然而，报价中包含的成本并不是影响ISO认证总成本的因素。

影响ISO认证成本的变量

ISO认证的总成本包括支付给认证机构的直接成本和贵组织为符合ISO标准或您选择的标准而支付的间接成本。以下是影响ISO认证成本的几个变量:

实现:在组织内实现标准所花费的时间和资源将影响认证的成本。您将需要购买标准的副本，并花费时间学习和解释其需求，但是仍然可以通过次有效和正确地实现标准来保持低成本。实现的效率越高，认证的成本就越低。

员工培训:在获得认证的过程中，员工培训可能是必要的或有帮助的，而且在最初的投资之后，员工培训通常会在数年内获得回报。确保将在线、内部或课堂培训的直接成本计入ISO认证的总成本。

隐性成本:您的ISO认证报价有时可能包括额外项目，如费用，旅行时间，申请费和年度管理费。一些第三方机构将这些成本隐藏在大多数人看不见的细则中。在NQA，我们从不收取隐性费用，所以你总是知道你要付多少钱，你为什么而付。

审核时间:审核时间影响ISO认证的直接成本。审核花费的时间越少，您支付给第三方认证机构的费用就越少。这意味着当认证过程开始时，您将因满足认证要求而获得奖励。审计持续时间将反映在您的报价中。NQA提供具有竞争力的行业价格和卓越的客户服务，确保您获得更佳的投资价值。

确定审计持续时间

由于审核持续时间在确定ISO认证成本方面起着如此重要的作用，因此您可能希望了解导致不同组织的审核持续时间更长或更短的因素。以下是我们在评估NQA审计持续时间时考虑的五个因素。

1.员工人数

这对您的审核持续时间影响更大，因为它决定了您组织的规模以及管理体系过程的日常用户数量。这很重要，因为它为我们提供了一个基于IAF(国际认可论坛)文件IAF MD 5:15 -确定质量和环境管理体系审核时间的审核持续时间的起点。

同样重要的是，我们要了解组织员工所从事的活动。别担心，我们不需要按个人划分工作角色和头衔，但是从事相同活动的员工群体(例如电话销售)或仅在圣诞节雇用的季节性工人，或在制造工厂和医院轮班工作的员工等可以帮助我们了解每个月的变化。

2. 认证范围

这使我们能够真正了解您作为企业开展的活动。这很重要，因为它使我们能够识别与贵公司范围相关的风险，以及管理体系潜在故障可能对贵组织以及更广泛的行业和社区产生的影响。

例如，与在办公环境中类似的管理系统失败相比，与发电厂的质量或环境管理系统失败相关的风险要大得多。因此，您提供给我们的细节越多，我们就能越准确地预测您组织范围的风险水平。

3.网站数目

在某些情况下，您的组织运营的站点或地点的数量可能会极大地影响审核持续时间和ISO认证的总成本。作为UKAS认可的认证机构，我们必须确保管理体系在认证范围内的所有地点得到全面实施和合规。这意味着每年访问总部所在地，以及部分或全部站点以确保合规。

当您在英国或全球有多个地点时，如果它们都在进行相同的活动，则可以对您的站点进行采样。但是，如果您在某个站点有一个独特的流程，那么我们将需要每年对该站点进行审核，以确保在范围内符合要求。我们的方法完全符合IAF文件IAF MD 1:2007 -基于抽样的多站点认证。

4.组织和活动的复杂性

确定组织的复杂性类似于获得房屋保险报价。例如，你会经常被问到这样的问题:“你的房子建在洪泛平原附近吗?”和“你们的门上有什么锁装置?”这些问题的答案要么会增加与你的保险相关的复杂性和风险，要么会降低它，最终影响你的报价。

类似地，您的组织的复杂性可能会影响您的审计持续时间，并以积极或消极的方式报价。因此，重要的是我们要充分了解您的组织所进行的活动以及它所处的环境，因为这一切都将导致我们确定您的复杂性。那么影响审计持续时间的复杂性因素是什么呢?好吧，这里只是一些给你一个想法:

由雇员进行的现场或远程工作，如建筑工地或工程师

简单或复杂的组织结构-例如两层管理结构或多层管理和管理系统级别

工作人员会说一种以上的语言- -使用翻译需要时间，因此需要更多的时间

行业内的高度监管-例如银行业，食品安全或废物管理

无论您是现有的客户，我们已经了解您的组织和管理体系

所有这些以及更多可以帮助我们确定我们是否可以减少审计持续时间，或者我们是否需要增加审计持续时间。

5. 综合管理系统

最后，如果您将管理体系与其他标准集成，您的审核持续时间可能会受到影响。2015年引入的附录SL作为管理体系的通用结构，使整合管理体系和进行整合管理体系审核的过程得以实现和简化。

例如，选择整合ISO 9001:2015、ISO 14001:2015和OHSAS 18001:2007的组织将发现，与实施质量、环境和健康与安全单独管理系统的组织相比，成本和时间效率更高。这是因为他们能够在内部审计期间同时涵盖两个标准中的同一条款。例如，管理评审可以涵盖ISO 9001:2015、ISO 14001:2015和OHSAS 18001:2007中发现的相同要求，随着ISO 45001的发布，这将更加容易。

同样，当您的核质量保证(NQA)审核员来审核管理评审元素时，他们可以通过一个过程和文件集合一次审核两个方面，从而节省时间。

我们必须再次确保我们的报价符合IAF文件的要求，IAF MD11: 2013 - ISO/IEC 17021在综合管理系统审核中的应用。因此，重要的是要注意，如果满足以下两个标准，您的报价只能减少整合因素:

你们的管理体系是完全整合的

NQA有IMS (integrated management system)审核员对您的组织进行审核。

正因为如此，我们98%的全职审核员都是多标准的综合管理体系审核员，降低了无法支持您的综合管理体系的风险。

通过差距分析降低成本

差距分析是一种评估，您可以使用它来确定您离满足所选标准的要求有多近。使用差距分析，您可以确定需要改进的领域，并在真正的审核之前解决它们，从而减少审核所需的时间。如果您的企业已经开始实施ISO标准，差距分析可以帮助您降低第三方认证的成本。