iso22000体系咨询公司:什么是ISO 22000?

什么是ISO 22000?

ISO 22000或食品安全管理体系是一个标准，以确保食品安全管理体系可以实现任何组织，特别是那些在餐饮行业。

食品安全管理体系旨在帮助组织满足食品安全要求，并结合以下公认的关键要素，以确保整个食品链直至最终消费点的食品安全:

-互动交流;

-系统管理;

-先决条件方案;

- HACCP原则

本国际标准整合了危害分析和关键控制点(HACCP)系统的原理和食品法典委员会制定的应用步骤。通过可审核的要求，它将HACCP计划与前提方案(prp)结合起来。危害分析是有效食品安全管理体系的关键，因为进行危害分析有助于组织所需的知识，以建立有效的控制措施组合。本国际标准要求识别和评估食品链中可能发生的所有合理预期的危害，包括可能与所使用的工艺和设施类型相关的危害。因此，它提供了确定和记录为什么特定组织需要控制特定已识别的危害，而其他组织不需要控制的方法。

ISO 22000:2018的好处

管理工具，如iso9000，但适应于食品和饮料行业

将多种食品要求合并到一个管理体系中

客户更有信心，公司更有信誉

是国际公认的食品安全标准

公司保证产品和工艺的安全

新加坡中小企业ISO 22000 (FSMS)可获资助

能力发展补助金(CDG)是一项财政援助计划，旨在帮助新加坡的中小型企业(SMEs)支付高达70%的合格项目成本。这些费用包括与顾问、人力、培训、认证、提高生产力和发展业务能力以改进流程、开发产品和进入市场有关的费用。新加坡企业发展局提供高达70%的资金支持，有效期为三年，至2018年3月31日。

ISO 22000是如何产生的?

-食品安全促进公众健康是全球关注的问题;

- HACCP -危害分析和关键控制点于60年代在美国实施，用于空间方案中的食品安全;这仍然是一个不一致的标准，各国差别很大。

- ISO 22000是一种食品安全管理体系模式，用于管理和保证食品的安全性和适宜性，于2005年9月1日发布。这在国际上更符合世卫组织和粮农组织支持的法典采用。

ISO 22000适用于哪些行业?

它适用于食品链中涉及食品制备、加工、制造、包装、储存、运输、分销、处理或提供食品销售或供应的任何行业。它主要涉及食品加工过程中的食品安全。

谁应该获得ISO 22000认证?

-适用于任何有兴趣看到管理系统到位的食品机构，以防止和控制食品危害，包括食品污染，以确保和改善食品安全。

什么是ISO 22000?

它是一种科学、合理、系统地识别、评估和控制从原料、生产到最终产品使用的食品安全危害的方法。它是为保证和提高食品安全而设立的管理制度。

为什么要获得ISO 22000认证?

公共卫生事件可能会使一个组织失去对客户和消费者的全部商业信心。除了防止产生额外的成本外，ISO 22000还可以帮助您的组织增加市场份额和收入，更好地控制食源性危害，并轻松进入国际贸易。ISO 22000确保您的组织符合法律要求，并可与其他管理体系集成，如ISO9001:2000食品/服务质量管理体系。

企业发展补助金(EDG)

ISO 22000认证有资格获得新加坡企业发展补助金(EDG)的补贴。要符合EDG的资格，你的机构必须:

在新加坡注册并经营

拥有至少30%的本地股权

在开始和完成项目时处于经济上可行的位置

新加坡企业局将根据项目范围、项目成果和服务提供商的能力对这些申请进行评估。根据“可持续发展基金”，机构可获以下资助:

中小企业高达50%;非中小企业更高可达合格成本的30%

认证费用是可支持的成本组成部分

基于ISO 22000的食品安全管理体系(FSMS)可以使食品制造商更好地防范胃肠道疾病和疾病，并提高他们的声誉和提高消费者对食品安全的认识。与此同时，在我们这个快节奏的世界里，食品包装被人们越来越广泛地使用，因此分析食品包装的质量是很重要的。食品包装主要必须在室温下保存使用;这些标准程序必须通过ISO 22000标准验证。

20世纪，人类文明经历了前所未有的经济转型和科技突破。由于这种进化，新技术也在食品工业中蓬勃发展。当一家食品加工公司使用一种新的生产食品的方法时，它是在没有人在场的情况下使用复杂的机器加工完成的。因此，在这个位置上，我们应该关注食品质量的部分，而不是味道。然而，21世纪仍有许多障碍。世界卫生组织估计，每年，食物不足导致5%的人口患重病，42万人死亡。由于全球化和复杂的供应网络，控制和可追溯性更具挑战性。因此，这些食品制造商开始采用这些技术并将其付诸实践，以进行大规模生产。这一进程的每一个积极方面都伴随着某些问题和不良因素而扩大。在大量生产食品的食品工业中也出现了类似的问题。各国政府都使用一套标准操作程序来执行一些规则。ISO 22000的目的是鼓励他们履行他们的责任，保证保护他们的商品和他们的顾客的福利。

食品体系中的任何组织，无论大小或活动，都可以执行标准22000。它适用于所有种类的食品生产，同样可以很好地用于其他与食品相关的活动，如种植作物，流和动物食品的制造，食品百货商店和食品服务，包装食品的制造，或各种与食品相关的服务，如运输，仓储，清洁和卫生。它也适用于所有类型的食品生产。

采用ISO 22000如何改善组织和质量

不管这个行业是大是小。ISO 22000认证标准对每个人开放，在他们的公司中使用。ISO 22000为符合质量标准和要求的产品生产提供了强有力的指导方针。在批量生产食品时，应遵循所有这些步骤。一般来说，食品配料的储存操作在各个部门都起着重要的作用。我们必须遵守ISO 22000标准规范中列出的正确规则。

计划-执行-检查-行动(PDCA)循环和基于风险的思维都被整合到ISO 22000在组织和运营层面使用的方法中。希望采用基于ISO 22000的食品安全管理体系的组织必须制定食品安全政策和食品安全目标。高层管理人员必须设定任务和策略，并且必须具备集成能力，以监控供应链上的商品。食品生产链各环节的相关方都可以使用ISO 22000。这包括提高农业生产、生产牛饲料、种植蔬菜、经营储存和出口的生产者，以及从事商业、餐饮和食品服务行业的生产者。ISO 22000“从农场到餐盘”战略有助于促进不同食品行业参与者之间的沟通、一致的行为和信心，从而为更有效的危害和风险控制铺平道路。

ISO 22000认证对食品行业的影响

实施ISO 22000认证有利于确保食品生产企业遵循适当和安全的程序。它确保使用适当的控制和程序来确保食品安全。您的专业人员将通过ISO 22000证书进行正式和独立的验证。实施ISO 22000将使贵组织的标准和人员标准成为常态。将全球公认的食品安全管理程序整合到您的公司中。增强购买者、制造商和其他相关利益相关者对您产品安全性和降低健康风险潜力的信任。

这个标准有什么好处?

ISO 22000咨询服务帮助贵公司满足法规遵从性，这是必须遵守的主要要求之一。

ISO 22000咨询帮助公司保护或保护卡免受不安全食品加工和交付给客户的后果。

ISO 22000咨询服务，因此公司在世界各地增加公司的品牌价值，无论是在国内和国际市场导致油脂利润。

ISO 22000咨询有助于提高客户对所加工食品的信心，从而使客户被您的产品所吸引，并增加相同的市场。

如何获得ISO 22000认证?

我们是市场上所有国际标准咨询和认证的领先公司之一。我们是在30个不同成功实施管理体系的获奖公司之一。我们相信帮助我们的客户达到行业更佳实践，确保他们的食品安全不受污染。我们的技术和经验丰富的顾问将帮助您了解端到端的标准要求，并获得认证。对于我们所有的客户来说，ISO 22000认证始终是最小和合理的。我们通过提供在线帮助或签订年度维护合同来帮助客户维护正在采用的系统。

如何获得ISO 22000证书

市场上有许多ISO 22000认证顾问，以正确的标准协助整个审核，实施和访问路线，支持和建议组织提高其整体食品安全绩效，但仅使用特定指标评估这些因素不足以提供适当的咨询;还必须遵循正确的程序，意识到组织的风险因素也很重要，并采取步骤建立和监督整个认证过程。我们有一个有能力和财务责任的团队，致力于ISO 22000。支持企业建立可追溯体系。检查公司的FSMS是否符合ISO 22000标准。帮助组织努力预防和降低产品和工作场所的污染物危害。帮助企业创造和保存价值

实施iso 22000的指南

实施的好处

ISO 22000帮助组织降低食品风险并提高与食品安全相关的绩效。

为此，它提供了一个框架，他们可以使用它来开发FSMS，这是一种解决食品安全问题的系统方法。符合ISO 22000标准的好处包括:

改善健康和安全

尽量减少食品风险可以为顾客、其他使用者、雇员和其他可能与食品接触的人带来更好的健康和安全结果。

提高客户满意度

拥有FSMS可以帮助您可靠地交付满足客户期望的产品。

帮助满足法规要求

遵守法规要求是获得ISO 22000认证的必要条件。拥有一个适当的FSMS可以帮助公司满足这些需求，并了解它们如何影响组织及其客户。

帮助满足其他标准和指导方针

ISO 22000与其他各种国际标准和指南相联系，可以帮助组织满足这些体系的要求。

增强透明度

ISO 22000帮助组织提高其产品的可追溯性，并在运营方面实现更大的透明度。

提高风险应对能力

建立食品安全管理体系可以帮助组织对可能危及食品安全的问题做出更快、更有效的反应，帮助他们在潜在的污染发生之前阻止它。

缩短调查时间

如果污染确实发生了，FSMS可以帮助组织减少调查任何食品安全违规行为所需的时间，更快地解决问题。

与其他系统相比，该标准本身也有几个优点:

一致的结构

ISO 22000的结构与其他国际标准相似。它旨在与ISO的其他管理系统无缝集成，例如ISO 9001, ISO 45001和ISO 14001。

全球的认可

ISO 22000是国际公认的知名标准。它的认证提高了组织在全球客户、供应商、投资者、监管团体和其他各方中的声誉。

增加商业机会

获得ISO 22000等国际标准的认证为企业打开了大门。一些组织在提供产品或与公司合作之前需要认证。

ISO 22000的结构变化:附录SL

ISO 22000与其他最近修订的国际标准(如ISO 9001和ISO 14001)一样，在2018年的修订中采用了附件SL结构。

附件SL最初于2012年获得批准。ISO/IEC指令的这一部分描述了所有ISO管理体系标准的共同结构，其中新的或更新的标准在制定相关要求时必须重点关注。

在采用附录SL之前，各个管理体系中使用的条款结构、要求、术语和定义之间存在许多差异

标准。这使得组织难以整合多个标准的实施和管理;环境、质量、健康和安全以及食品安全是其中最常见的。因此，这种结构试图消除对管理体系标准的不同解释造成的混淆、重复和冲突。

高层结构

附件SL包括10项核心条款:

范围

引用标准

术语和定义

组织背景

领导

规划

支持

操作

绩效评估

改进

在这些条款中，通用术语和核心定义不能改变。不可以删除或更改要求，但可以添加特定学科的要求和建议。

所有的管理体系都需要考虑组织的环境(在第4节对此有更多的介绍);一套与学科相关的目标，在本例中是食品安全，并与组织的战略方向保持一致;支持管理体系及其目标的文件化政策;内部审核和管理评审。在有多个管理系统的地方，许多这些元素可以结合起来处理多个标准。

此外，ISO 22000:2018还引入了具体的介绍和附件:

0. 介绍

0.1. 一般

0.2. FSMS原则

0.3. 过程方法

0.3.1. 一般

0.3.2. 活动周期

0.3.3. 基于风险的思考

0.3.3.1. 一般

0.3 . 3.2。组织风险管理

0.3.3.3. 危害分析

-运作流程

0.3.3.4. 与其他管理体系标准的关系

附录A食品法典HACCP与本文件的交叉引用

附录B本文件与ISO 22000:2005的交叉引用

基于过程的思考/审核

过程是输入到输出的转换，它作为一系列步骤或活动发生，从而实现计划的目标。通常，一个流程的输出会成为另一个后续流程的输入。很少有进程独立于其他进程运行。

过程:将投入转化为产出的一组相互关联或相互作用的活动。

- ISO 22000:2018术语和定义

甚至审计也有一个过程方法。它首先确定范围和标准，建立一个明确的行动过程来实现结果，并有一个定义好的输出(审计报告)。使用流程方法进行审计还可以确保为审计分配正确的时间和技能。这使其成为对FSMS性能的有效评价。

将相互关联的过程作为一个系统加以理解和管理，有助于组织实现其预期结果的有效性和效率。

这也适用于外包过程或过程的一部分的地方。准确地理解这将如何影响或可能影响结果，并将其清楚地传达给业务合作伙伴(提供外包产品或服务)，以确保流程的清晰度和可问责性。

最后一个过程步骤是审查审计的结果，并确保所获得的信息得到很好的利用。正式的管理评审是反映FSMS绩效并决定如何改进和改进的机会。管理评审过程在第9节-绩效评估中有更深入的介绍。

基于风险的思考/审计

审核是对你们的食品安全管理体系进行系统性、循证、流程化评价的方法。在内部和外部开展这些活动，以验证金融服务管理体系的有效性。审计是在食品安全管理中如何采用基于风险的思维的一个很好的例子。

方审核-内部审核

内部审核是在组织内部学习的机会。他们提供时间专注于一个特定的过程或部门，以便真正评估其表现。内部审核的目的是确保遵守您和组织确定的政策、程序和流程，并确认符合ISO 22000的要求。

审计计划

制定审计时间表听起来像是一项复杂的工作。根据操作的规模和复杂性，您可以在任何地方安排内部审计，从每月到每年一次。在第9节-性能评估中有更多的细节。

基于风险的思考

考虑审核频率的更佳方法是查看要审核的流程或业务领域中涉及的风险。任何高风险的过程，要么因为它有很高的出错的可能性，要么因为如果它出错了后果会很严重，那么你就会比低风险的过程更频繁地审计这个过程。

如何评估风险完全取决于你自己。ISO 22000没有规定任何特定的风险评估或风险管理方法，除了在已经提到的两个层面上解决这个概念，组织和操作层面。然而，该标准要求你们描述并保留在进行风险评估时所使用的方法的文件化信息。

认证保证

定期评估以持续监控和改进流程

系统能够实现预期结果的可信度

降低风险和不确定性，增加市场机会

为满足利益相关者期望而设计的产出的一致性

ISO 22000:2018的10个条款

ISO 22000由10个被称为条款的部分组成。与大多数其他ISO管理体系标准一样，ISO 22000中需要满足的要求在条款4.0 - 10.0中有规定。

与大多数其他ISO管理体系标准不同，组织必须遵守所有这些要求;这意味着它们不能声明一个或多个子句不适用于它们。在ISO 22000中，除了条款4.0-10.0之外，还有一组进一步的要求，主要在条款8中详细说明，其中包括根据食品法典规定的HACCP原则。这被认为是系统的核心，也是FSMS的操作层面。

本指南的以下部分概述了每个条款的目的，强调了审核员希望看到的证据类型，以确认你们符合要求，并给出了有效遵守要求的方法。

第1节:范围

食品安全管理体系的主要目的是确保食品安全消费。它通过应用由您确定的操作所需的过程，以及由标准确定的持续改进所需的过程来实现这一点。FSMS旨在确保符合适用的法律、法规和客户要求。

2018年的版本还包括饲料生产商和动物食品生产商。

ISO 22000的范围部分规定:

标准的目的;

它所适用的组织类型;和

标准的部分(称为条款)包含组织需要遵守的要求，以便组织被认证为“符合”(即合规)。

ISO 22000适用于食品链中的所有组织，无论其规模和复杂程度如何;这包括直接或间接参与食物链一个或多个阶段的组织。小型和/或不太发达的组织可以实施和维护符合ISO 22000的FSMS。

第2部分:规范参考

ISO/IEC指令第二部分第6.2.2节将包含规范性参考定义为:“[标准]的条件要素应给出参考文件的列表……以使其对文件的应用不可或缺的方式。”

换句话说，通过引用某物作为规范性参考，它被认为是适用该特定标准所不可缺少的。与ISO 9001不同，ISO 22000没有规范参考;但是，您可以看看以下ISO家族标准，这将有助于您更好地理解其要求:

ISO 22004:2014 - ISO 22000应用指南

ISO 22005:2007饲料和食物链的可追溯性——体系设计和实施的一般原则和基本要求

ISO/TS 22002-1:2009食品安全PRP -食品制造

ISO/TS 22002-2:2013食品安全PRP -餐饮

ISO/TS 22002-3:2011食品安全PRP -农业

ISO/TS 22002-4:2013食品安全PRP -食品包装制造

ISO/TS 22002-6:2016食品安全PRP -饲料和动物食品生产

ISO/TS 22003:2013食品安全管理体系审核和认证机构要求

ISO 10012:2003测量管理系统。测量过程和测量设备的要求

ISO/TR 10013:2001 -质量管理体系文件指南

ISO 1015:1999质量管理-培训指南

ISO 19011:2018—审核管理体系指南

ISO 31000:2018风险管理-指南

第3节:术语和定义

本节列出了标准中使用的术语和定义，为了将标准应用于特定组织，这些术语和定义可能需要进一步澄清。其中一些还包括旨在提供进一步信息和澄清的说明。如果购买了标准的电子版本，则定义与其他定义超链接，以便可以看到它们之间的相互关系。

由于与2018年版本的变化有关，有一些定义必须提及:

“重大食品安全危害”——组织通过危害评估确定的需要采取特定控制措施加以控制的食品安全危害

“控制措施”——用于防止重大食品安全危害或将其降低到可接受水平的措施或活动

“可接受水平”-成品中不能超过的食品安全危害水平

“行动准则”——可测量的或可观察的规范，用于监控操作性前提方案(OPRP)。建立此行动准则是为了评估操作性前提方案(OPRP)是否得到控制

“能力”——运用知识和技能获得预期结果的能力

“利益相关方”-能够影响、被影响或认为自己受到决策或活动影响的个人或组织

“外包”-由外部公司(在管理体系范围之外)执行范围内的部分功能或内部过程的安排

“风险”——不确定性的影响;而影响意味着偏离预期(积极或消极)，不确定性实际上是一种状态，甚至是部分缺乏对事件、其后果或可能性的理解或知识的信息。风险不再仅仅适用于组织的运营层面，而是隐含在体系中可能影响食品安全的各个方面

此外，为了向用户提供更好的理解，一些术语已被重新定义:

关键控制点(CCP)——过程中可实施控制措施的步骤，对防止或将重大食品安全危害降低到可接受的水平至关重要。临界极限和测量允许应用校正。ccp和oprp都需要监控、确认和验证

“操作前提方案(OPRP)”——通过危害分析确定的必要控制措施，以防止或降低引入风险和/或污染的可能性到可接受的水平

在食品或工作环境中有重大食品安全危害的扩散。

行动准则和测量或观察能够有效地控制这些过程。(这些比prp更具体到每个组织)

“监视”——为评价工艺是否按预期运行而策划的一系列观察或测量。监测应在活动期间实施，并在规定的时间范围内为采取行动提供信息(“当前评估”)。

“验证”——获得控制措施能够有效控制重大食品安全危害的证据。确认应在活动之前进行，并提供有关交付预期结果的能力的信息(“未来评估”)。

“验证”——通过提供客观证据，确认规定的要求已经得到满足。验证应在活动结束后进行，并提供确认符合性的信息(“过去的评估”)。

以下第4至10节提供了本标准的要求。在阅读本标准时，重要的是与过去的ISO 22000版本一样，“应”一词表示组织必须满足的强制性要求，并要求外部审核员(如NQA)验证其符合性和有效性。

为了理解以下每个条款是如何相互应用的，剩下的文字适用于这个图表:

第4节:各组织的背景

就ISO 22000:2018而言，这是一个新概念。本节要求组织分析其环境，确定其相关方，确定食品安全管理体系的范围，并明确关注实现食品安全目标所需的过程和要求。

该条款是连续的，因为需要了解组织和环境(4.1)，在识别相关方并了解他们的需求和期望(4.2)之前，4.1和4.2的输出允许确定范围(4.3)，然后最终设计FSMS(4.4)。

了解组织的环境通常是由更高管理者通过在组织的每一级收集的有关业务和活动的信息来进行的。讨论点集中于对金融服务管理体系有影响的内部和外部问题。